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本文论述了从橡实中提取淀粉的工艺过程，橡实淀粉的性质，橡实淀粉在食品工业中的应用。
橡实淀粉的提取及在食品中的应用
【摘 要】
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本文论述了从橡实中提取淀粉的工艺过程，橡实淀粉的性质，橡实淀粉在食品工业中的应用。
【机 构】
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哈尔滨大学食品工程系,哈尔滨大学食品工程系
【出 处】
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杭州化工
【发表日期】
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1995年2期
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