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随着天气转暖，到田间、山野挖野菜的人开始多起来。野菜富含维生素、无机盐、纤维素等，常食有益健康。但有些人吃了某些野菜后会引起皮炎，医学上叫“蔬菜日光性皮炎”。“蔬菜日光性皮炎”又称“大头瘟”或“大头风”，常发于儿童及20～40岁的女性。此病发病较急，是由于食用或接触光感性蔬菜（如榆树叶、槐花、刺儿菜、马齿苋）以及黄泥螺等，再经日光暴晒所致。一般进食后5～20小时即发病，人体暴露部位出现浮肿、瘀斑等急性皮肤损害，严重者出现水疱、血疱、坏死，常伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。这是因为某