【摘 要】
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本文在前人研究的基础上,对最近二十年来学术界在秦汉饮食文化领域所取得的研究成果进行梳理和总结。笔者将其分为秦汉饮食本身的基础性研究和秦汉饮食的延展性研究两类,来具
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本文在前人研究的基础上,对最近二十年来学术界在秦汉饮食文化领域所取得的研究成果进行梳理和总结。笔者将其分为秦汉饮食本身的基础性研究和秦汉饮食的延展性研究两类,来具体考察近二十年学术界在秦汉饮食文化领域的学术研究动态。其中将前一类分为饮食原料、饮食器具、饮食加工制作及饮食贮存方法四个方面,而后一类则分为饮食风俗、饮食礼仪、饮食功用三个方面。
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