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在盐酸介质中,利用锰催化过氧化氢氧化中性红褪色的原理,建立了测定啤酒中痕量锰的催化光度法。测定波长532nm,锰离子浓度在0.1627-0.8135μg/mL范围内与lgA0/A×100的值呈良好的线性关系,线性回归方程为y=0.8272x-0.2038,相关系数为γ=0.9986。样品的回收率为97.5-99.5%,是测定啤酒中锰含量的一种可选方法。