唱歌喝酒当老板

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  1999年,爱唱歌的且萨阿萨和两个朋友一起组成了南彝组合。
  后来,这个常年漂泊的歌手决定把家安在成都,在罗马广场开了一家酒吧,兴致来了的时候,跳到台上一展歌喉。逐渐老板的歌声,成了酒吧的保留节目。
  2007年底,且萨阿萨又在酒吧的隔壁开张了一家彝家餐馆,为了照顾两边客人的情绪,不停端着酒往来。
  餐馆的名字是彝家人,和南彝组合2000年为大学生运动会创作的主题歌《一家人》谐音。来彝家人吃饭,就会受到这位彝族歌手当作家人的款待。雪白的墙壁上,挂着彝族的漆器装饰,留下大片的空白,等着来光临的客人的照片把它挂满。这家小馆子只摆了三张桌子,分别在里间、外间和走廊。“客人多了,招呼不过来,就怠慢了,三张桌子刚刚好”,且萨阿萨说,“桌上吃着,后面等着,更显得餐馆热闹,人气会更旺。”
  做地道的彝家菜,没有正宗的食材可不行。
  且萨阿萨拉了个擅长讲价的汉族小伙子,专门回了一趟家乡,把凉山的玉米粉、苦荞面、豆粉、小山猪肉、家乡腊肉……带回成都来。跟家乡的店家谈好了长期供应的价格,以后,运输食材的工作就拜托给了中铁快运。“只有这样我才能保证烧坨坨肉的小山猪真的只有两个月30斤左右;保证辣子鸡是吃草地的虫子长大,没有受过污染;保证腊肉是彝家风味……”且萨阿萨念叨着,得意又认真。
  起先来的客人,多是思念家乡口味的彝族人和且萨阿萨的朋友。他们知道且萨阿萨专门请来了一位烧制了三十多年彝族菜的老厨师,必然原汁原味。更何况,且萨阿萨热情,大口喝酒、大口吃肉,客人享受酣畅淋漓的美食,也享受彝家人里面家一样的氛围。酒香不怕巷子深,没多久,彝家人彝族餐馆的名声传开了。大家来且萨阿萨这里吃饭喝酒,也来这里交朋友。现在,不提前一星期,根本订不到正点吃饭的位子。
  至于吃什么,也不用客人操心。老板和厨师在了解你的口味偏好之后,为你量身上菜。你只要在约定的时间,邀上三五好友,欣然赴宴就好了。客人们也喜欢这样,很快和端着酒杯过来的且萨阿萨聊成了朋友。听他讲彝族风俗文化,也听这位游历了大江南北的歌手,讲经历和人生。许多客人来彝家人,想要吃一餐正宗的彝家菜,也为了听“老师讲课”。吃饱喝足,再到隔壁“老师开的酒吧”,喝喝酒、唱唱歌、谈谈天。
  且萨阿萨说,能够纵情的人生,才酣畅。客人说,且萨阿萨就是这家彝族餐馆的活招牌。
  “为什么不跟旅行社联系,把酒吧和餐馆都扩大,赚更多的钱呢?”席间,一个小伙子问他崇拜的老师。
  “做人做生意都一样,慢慢长,才长得大、长得好”,且萨阿萨端起盛菜的彝族漆木碗,“我们彝族有很多好东西,就连这盛菜的漆器,都有古老的文化传承。我要把彝族餐馆做好,不仅是要生意火爆。”
  他的理想,还包括把蕴含在这黑红黄三色木漆器和彝家菜里面的彝族风俗文化,带给每一个到且萨阿萨的酒吧和餐馆来的朋友。
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