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本文通过单因素实验和正交实验对燕碎中唾液酸酶法提取工艺进行优化。实验得到酶法提取唾液酸的最优工艺参数为:酶解时间2.5 h,液料比35∶1(mL∶g),温度45℃,pH为7.5,并以此为条件制备出燕窝浓缩液。
酶法提取燕碎中唾液酸工艺优化及其浓缩液制备
【摘 要】
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本文通过单因素实验和正交实验对燕碎中唾液酸酶法提取工艺进行优化。实验得到酶法提取唾液酸的最优工艺参数为:酶解时间2.5 h,液料比35∶1(mL∶g),温度45℃,pH为7.5,并以此
【机 构】
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泉州轻工职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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福建省中青年课题项目“燕碎的营养价值及综合利用研究”(编号:JAT171229)
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