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研究了一种激光诱导荧光法与毛细管电泳耦联法检测啤酒样品中生物胺的方法。样品先进行衍生化，然后经过过滤处理，最后在50mM硼酸钠和20％的丙酮作溶剂进行毛细管分离，分离pH9．3，电压30kV。该方法可以在30min内分析酿造过程和成品啤酒中的生物胺，得到乙胺和1，6-己二胺的检测限分别为0.3μg/L^-1和11．9μg/L^-1。