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介绍亚硝酸盐在肉制品中的应用,寻找亚硝酸盐的替代品,既能够降低亚硝酸盐在肉制品中的残留量,又能够规避因亚硝酸盐残留量而引起食品安全的隐患将成为肉品行业研究的重要领域。
亚硝酸盐在肉制品中的应用及趋势
【摘 要】
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介绍亚硝酸盐在肉制品中的应用,寻找亚硝酸盐的替代品,既能够降低亚硝酸盐在肉制品中的残留量,又能够规避因亚硝酸盐残留量而引起食品安全的隐患将成为肉品行业研究的重要领
【机 构】
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洛阳市喜之味调味品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年10期
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