【摘 要】
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甜蜜素化学名为环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末，易溶于水，无臭、味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜蜜素的价格低廉，在食品中多作为蔗糖的代用品，是国家批准
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甜蜜素化学名为环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末，易溶于水，无臭、味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜蜜素的价格低廉，在食品中多作为蔗糖的代用品，是国家批准使用的添加剂。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄人过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童危害更明显。因此我国国家标准GB2760—2007《食品添加剂食品卫生标准》严格规定了添加剂的使用范围及用量¨。
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