【摘 要】
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饮茶健康法自古为人提倡。唐代医书《备急千金要方》中曾记有饮茶为“久食安心，益气聪察，少卧轻身，耐老……”等健康功能。近年来人们不仅验证了这些临床效果，而且对饮茶的健康作
【机 构】
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日本国三得利公司研究中心,福建茶叶进出口有限责任公司
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饮茶健康法自古为人提倡。唐代医书《备急千金要方》中曾记有饮茶为“久食安心，益气聪察，少卧轻身，耐老……”等健康功能。近年来人们不仅验证了这些临床效果，而且对饮茶的健康作用机制也进行了多方面的探讨。笔者拟借此文概论乌龙茶抑制血液中低密度脂蛋白的氧化和改善血脂代谢作用。希望有助于读者对乌龙茶的抗动脉硬化作用能有更深的了解。1 乌龙茶抑制低密度脂蛋白的氧化作用 近来，随着社会物质文明的发展，人们的食文化结构也不断发生变化。在高脂肪和糖类食品消费逐年上升的同时，主要反应在血液低密度脂蛋白的高血脂症及继发的动脉硬
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