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微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响
微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:C1335639
【摘 要】
:
现如今,酿造食品丰富了饮食。但与此同时,人们也越来越关注传统酿造食品对人体的安全性问题。现如今,食品检测人员也正在对传统酿造食品与微生物之间的相互联系进行研究,为的
【作 者】
:
孙丽颖
李占海
张方
【机 构】
:
中粮生化(成都)有限公司
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2019年24期
【关键词】
:
传统酿造食品
发酵作用
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现如今,酿造食品丰富了饮食。但与此同时,人们也越来越关注传统酿造食品对人体的安全性问题。现如今,食品检测人员也正在对传统酿造食品与微生物之间的相互联系进行研究,为的就是提升传统酿造食品的安全性。
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