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禽流感（Avian influenza，AI）是由A型流感病毒引起禽类及野生鸟类的一种从呼吸系统到严重全身败血症等多种症状的传染病，因其传播快、危害大，被世界动物卫生组织（OIE）列为A类动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。近年来，禽流感在亚洲和欧洲等多个国家相继爆发，给世界各国的家禽养殖业带来很大的打击。并且禽流感这一病毒已经突破了“种间阻碍”，感染了一些哺乳动物，如猫、猪。甚至还感染了人类。