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期刊论文
珍珠米罐头的加工
珍珠米罐头的加工
来源 :中国农村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:scholar165
【摘 要】
:
一、工艺流程 原料清理→化学去皮→漂洗→浸泡→、预煮→洗涤→配料装罐→排气密封→杀菌→冷却→预贮观察→检验→成品。
【作 者】
:
唐明霞
袁春新
顾拥建
陆娟
杨明
【机 构】
:
江苏沿江地区农科所,扬州大学农学院食品科学系
【出 处】
:
中国农村科技
【发表日期】
:
2000年6期
【关键词】
:
珍珠米
江苏沿江地区
化学去皮
柠檬酸
工艺流程
玉米
乳化稳定剂
农科所
感官检验
罐头包装
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一、工艺流程 原料清理→化学去皮→漂洗→浸泡→、预煮→洗涤→配料装罐→排气密封→杀菌→冷却→预贮观察→检验→成品。
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