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荷,花中君子也。春秋时期《尔雅》记载:“荷,芙蕖(已开化者,或菡萏,未开花者),其茎(叶柄,地下不膨胀小茎称蔤)茄,其叶蘧,其本密,其华(花)菡,其根藕,其中(种子)药(莲子),药中苡(中心胚),其实莲(蓬)……”荷还有水芝、泽芝、水芙蓉等名称。荷花通常呈淡白红色或红色,有条纹,茎空心挺立,叶有细茸毛不沾水,地下根茎富含淀粉,系百花中唯一花果藕种并存的被子水生植物。