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1概述葡萄酒的陈酿是对葡萄酒进行控制的氧化过程,是葡萄酒的成熟过程,是葡萄酒生产中一个必不可少的环节,同时也是非常缓慢的物理、化学及生物化学变化过程.生葡萄酒一般需要2～3年才能完成这一变化.
葡萄酒微氧熟化装置研究可行性分析
【摘 要】
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1概述葡萄酒的陈酿是对葡萄酒进行控制的氧化过程,是葡萄酒的成熟过程,是葡萄酒生产中一个必不可少的环节,同时也是非常缓慢的物理、化学及生物化学变化过程.生葡萄酒一般需
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2003年6期
【基金项目】
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西北农林科技大学校科研和教改项目
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