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<正> 以往果汁的稳定化或脱色大多都使用蛋白质基础的澄清剂和活性炭。最近有报告使用超滤(UF)和聚酚氧化酶。此法不能完全自动化,而且添加剂会残留在果汁里。用UF或RO膜过滤虽也可脱色,但对形成混浊不稳定。用PVPP或聚酰胺粉末吸附后过滤去除,能力有限。最近的过滤器为了减少PVPP的损失,采用从过滤器除去PVPP然后再生。这些过滤器投资大,通常都搞间歇式工艺。