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我是一位70多岁的老年人,四年前被确诊为糖尿病。医生说我还是早期,不用吃药,采取饮食控制即可。由于没有经验,不知该如何操作,主食不敢多吃,每天4两,副食和家里人一样吃,没有忌油腻。结果半年下来,体重下降了5kg,血糖(餐后2小时)达15.5mmol/l。最后,在医生的指导下,经过一年多的实践,我摸索出一套适合我个人的饮食疗法,效果不错,三年来,餐后2小时血糖一直控制在6.5~8.5mmol/l之间。
我的主要体会是:不吃含糖分高的食品,不吃油分大的菜肴。原则是:早上吃饱,中午吃好,晚上吃少。
一、早餐要吃饱。一袋牛奶或豆浆,一个鸡蛋,一个小馒头(2两),一个小西红柿,一盘小菜(拌豆腐、黄瓜、和香肠菜)。这样的食谱,既能控制热量,又能使优质蛋白得到充分供应。
早餐我很少吃大米稀饭,因为大米稀饭的糖分较高。我实验过多次,只要吃了大米稀饭,就像喝了糖水一样,很快被吸收,餐后2小时血糖都升高2mmol/l左右,而喝豆浆、牛奶、玉米面粥血糖就正常。
早上吃2两馒头,有时血糖也偏高1~2mmol/l,后来改为主食分餐,早上吃一两,两餐之间(10点)再吃一两,血糖就不高。主食每天5~6两为好,吃太少了,营养跟不上,体重会降下来。
二、中餐要吃得好一些,营养充分一些,热量要够标准。主食以米饭、馒头、窝头为主,尤以玉米窝头最佳,玉米的纤维素高于大米,白面10多倍,能加速肠的蠕动,吸收体内部分葡萄糖,对糖尿病有辅助治疗作用。无论主食副食都要求多样化,包子、饺子、烙饼换着样吃。副食除了肥肉、油炸食品外,什么都能吃,但是不能过量。肉类以鸡、鱼和瘦肉为主,脂肪少,蛋白高。要多吃菜,每天一斤为好,特别是白菜、萝卜、菠菜等绿叶菜,能增加维生素C的摄入量,以提高身体的防病抗病能力。带瓜字的菜会更佳。比如南瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜都有稳定血糖的作用。在烹调方法上,最好炖、煮、汆、拌、卤,不要煎、炒、烹、炸;鱼要清蒸,不要红烧;肉要水煮,做酱肉。这样可以避免过多地食用脂肪,油吃多了,血糖会升高。特别是油条、炸糕和甜食不能吃,吃了腿就会发软。
三、晚餐要少吃。主食不能超过2两,副食参照中餐减三分之一,吃八分饱即可。晚上体内血糖中的胰岛素含量是一天中最高的。胰岛素可使体内过多的热量转化为脂肪,吃得过多、过好会使人发胖,是患糖尿病的原因之一,还会引发心脑血管疾病。
我的主要体会是:不吃含糖分高的食品,不吃油分大的菜肴。原则是:早上吃饱,中午吃好,晚上吃少。
一、早餐要吃饱。一袋牛奶或豆浆,一个鸡蛋,一个小馒头(2两),一个小西红柿,一盘小菜(拌豆腐、黄瓜、和香肠菜)。这样的食谱,既能控制热量,又能使优质蛋白得到充分供应。
早餐我很少吃大米稀饭,因为大米稀饭的糖分较高。我实验过多次,只要吃了大米稀饭,就像喝了糖水一样,很快被吸收,餐后2小时血糖都升高2mmol/l左右,而喝豆浆、牛奶、玉米面粥血糖就正常。
早上吃2两馒头,有时血糖也偏高1~2mmol/l,后来改为主食分餐,早上吃一两,两餐之间(10点)再吃一两,血糖就不高。主食每天5~6两为好,吃太少了,营养跟不上,体重会降下来。
二、中餐要吃得好一些,营养充分一些,热量要够标准。主食以米饭、馒头、窝头为主,尤以玉米窝头最佳,玉米的纤维素高于大米,白面10多倍,能加速肠的蠕动,吸收体内部分葡萄糖,对糖尿病有辅助治疗作用。无论主食副食都要求多样化,包子、饺子、烙饼换着样吃。副食除了肥肉、油炸食品外,什么都能吃,但是不能过量。肉类以鸡、鱼和瘦肉为主,脂肪少,蛋白高。要多吃菜,每天一斤为好,特别是白菜、萝卜、菠菜等绿叶菜,能增加维生素C的摄入量,以提高身体的防病抗病能力。带瓜字的菜会更佳。比如南瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜都有稳定血糖的作用。在烹调方法上,最好炖、煮、汆、拌、卤,不要煎、炒、烹、炸;鱼要清蒸,不要红烧;肉要水煮,做酱肉。这样可以避免过多地食用脂肪,油吃多了,血糖会升高。特别是油条、炸糕和甜食不能吃,吃了腿就会发软。
三、晚餐要少吃。主食不能超过2两,副食参照中餐减三分之一,吃八分饱即可。晚上体内血糖中的胰岛素含量是一天中最高的。胰岛素可使体内过多的热量转化为脂肪,吃得过多、过好会使人发胖,是患糖尿病的原因之一,还会引发心脑血管疾病。