我是一位70多岁的老年人，四年前被确诊为糖尿病。医生说我还是早期，不用吃药，采取饮食控制即可。由于没有经验，不知该如何操作，主食不敢多吃，每天4两，副食和家里人一样吃，没有忌油腻。结果半年下来，体重下降了5kg,血糖（餐后2小时）达15．5mmol/l。最后，在医生的指导下，经过一年多的实践，我摸索出一套适合我个人的饮食疗法，效果不错，三年来，餐后2小时血糖一直控制在6．5～8．5mmol/l之间。
　　我的主要体会是：不吃含糖分高的食品，不吃油分大的菜肴。原则是：早上吃饱，中午吃好，晚上吃少。
　　一、早餐要吃饱。一袋牛奶或豆浆，一个鸡蛋，一个小馒头（2两），一个小西红柿，一盘小菜（拌豆腐、黄瓜、和香肠菜）。这样的食谱，既能控制热量，又能使优质蛋白得到充分供应。
　　早餐我很少吃大米稀饭，因为大米稀饭的糖分较高。我实验过多次，只要吃了大米稀饭，就像喝了糖水一样，很快被吸收，餐后2小时血糖都升高2mmol/l左右，而喝豆浆、牛奶、玉米面粥血糖就正常。
　　早上吃2两馒头，有时血糖也偏高1～2mmol/l，后来改为主食分餐，早上吃一两，两餐之间（10点）再吃一两，血糖就不高。主食每天5～6两为好，吃太少了，营养跟不上，体重会降下来。
　　二、中餐要吃得好一些，营养充分一些，热量要够标准。主食以米饭、馒头、窝头为主，尤以玉米窝头最佳，玉米的纤维素高于大米，白面10多倍，能加速肠的蠕动，吸收体内部分葡萄糖，对糖尿病有辅助治疗作用。无论主食副食都要求多样化，包子、饺子、烙饼换着样吃。副食除了肥肉、油炸食品外，什么都能吃，但是不能过量。肉类以鸡、鱼和瘦肉为主，脂肪少，蛋白高。要多吃菜，每天一斤为好，特别是白菜、萝卜、菠菜等绿叶菜，能增加维生素C的摄入量，以提高身体的防病抗病能力。带瓜字的菜会更佳。比如南瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜都有稳定血糖的作用。在烹调方法上，最好炖、煮、汆、拌、卤，不要煎、炒、烹、炸；鱼要清蒸，不要红烧；肉要水煮，做酱肉。这样可以避免过多地食用脂肪，油吃多了，血糖会升高。特别是油条、炸糕和甜食不能吃，吃了腿就会发软。
　　三、晚餐要少吃。主食不能超过2两，副食参照中餐减三分之一，吃八分饱即可。晚上体内血糖中的胰岛素含量是一天中最高的。胰岛素可使体内过多的热量转化为脂肪，吃得过多、过好会使人发胖，是患糖尿病的原因之一，还会引发心脑血管疾病。