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选用AS1.398中性蛋白酶和木瓜蛋白酶作为水解酶,采用双酶同加法制备了花生粕功能性小肽。对各水解工艺参数进行了优选,发现各因素对蛋白水解度影响的顺序依次为：反应温度〉pH值〉底物浓度〉酶用量〉反应时间,确定最佳工艺参数如下：底物浓度为3.5%、反应温度为45℃、酶用量为12500 U.g-1、pH值为7.5、反应时间为3.0 h。