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随着生活水平的提高，人们对饮食的要求已经从过去的富有营养逐渐过渡到如今的防病保健。不难发现，其实我们身边就有许多食物本身具备着强身健体的作用，这些食物与您的生活息息相关。
苦味食物
在酸甜苦辣咸五味中，苦味是不易让人接受的。然而据专家测定，苦味食物具有防癌抗癌作用，因为苦味食物富含氨基酸，氨基酸是人体蛋白质中重要营养素之一。据测定，多种氨基酸食物大部分呈苦味。原来苦味食物中含有的维生素能有效地保护人体的细胞，对发生病变的细胞产生较大的杀伤力。据报载，2015年春天，有人对江苏如皋长寿村15位百岁老人调查研究发现，这些老人多以苦瓜、红油菜为主要食物。
我们都知道巧克力、咖啡、啤酒等苦味较足，其实这些食物、饮料中皆含有较多的可可碱和咖啡因，正是这些物质促进着大脑皮层，调节神经功能，具有提神醒脑之效。经常进行脑力劳动的人，定时喝上一杯咖啡，能有效缓解用脑过度，从紧张的心理状态中松弛下来，在校学生久坐课堂产生疲劳时，咀嚼一颗巧克力或三餐中增加些苦味食物可增强记忆，对提高学习将会有所帮助。
苦味食物具有调节体内酸碱度的作用。我们日用饮食多以米面、谷类、肉食、禽蛋为主，过多食用这些酸性食物，人体血液易呈酸性，这样人体免疫力下降，随着气温变化，易患感冒，对大脑神经中枢产生影响，智力难以开发。要预防这些，就要适时进食一些碱性食物。碱性食物主要在蔬菜水果中，而苦味食物当为首选。适量进食这些食物，可有效地调节体内食物的酸碱度，让机体营养平衡。对于苦味食物的搭配，不能只偏向于成人，幼儿时期就要适量进食，防止体内酸性过高，给幼儿身体发育带来影响。
苦味食物在炎热季节对调节人体内分泌也有极大的作用。炎炎夏日里人体消化酶易发生减弱，导致吃饭味乏，此时吃些苦味食物有助于帮助提高味觉，所以夏日里宜多食此类食物。
黑色食物
近年来黑色食物在西方和日本、韩国等地十分畅俏。其原因是黑色食物能调节生理功能，刺激内分泌，有助人体消化吸收，对肾虚有辅助作用。中医认为，黑为水，与肾能交融。同时黑色食物中含有较多的氨基酸，能延缓衰老，对动脉硬化具有一定的疗效。
黑米：很多人认为粗粮有益健康，一味地多吃粗粮，因为粗粮中含有大量的维生素E，其实黑米中含有的维生素E比任何粗粮高，常吃黑米能提高人体免疫力。另外黑米中含有多种氨基酸，含铁量较高，是很好的滋补佳品，难怪我国南方有人称之为“长寿米”。
黑豆：黑豆中所含的胆固醇很少，即使有微量的胆固醇也不易被人体吸收，黑豆中所含的植物固醇能有效地降低血液中的胆固醇，同时对软化血管起到积极作用，对心脏病患者有较大帮助。另外常吃黑豆能滋肤养颜，对延缓皮肤衰老起积极作用，韩国人的皮肤之所以细腻，皆因为人们普遍钟情于黑豆的缘故。
黑木耳：黑木耳中的含铁量很高，具有养血乌发之功效。它含有大量的微量元素，增强人体免疫力，对便秘患者具有一定的疗效。其次黑木耳中的多种维生素对滋补肝肾、抗衰老有较大帮助。如果在冬季用黑木耳、山药、羊肉炖煮，对肾脏大有补益，健脾润肺，强身健体。
红色果蔬
常见的红色果蔬有西红柿、草莓、西瓜、红枣等，它为人体提供了大量的维生素以及微量元素。对滋润皮肤，延缓衰老有很大的帮助。
预防癌症：据专家分析，红色果蔬中含有大量的植物化学成分，这些化学成分中的维生素C含量较高，同时含有丰富的铁、抗氧化剂和花青素等。这些成分对人体抗衰老有很大的帮助。尤其是草莓中的鞣花酸，具有抑制癌细胞的能力，对人体癌细胞的产生具有极大的抵抗力，能有效地阻止癌细胞的滋生，对肺癌、食管癌患者具有较大的帮助。国外医学家正研制一种把药物与植物化学素合成一起的药丸，共同治疗癌症。
有效降低动脉硬化：据国外专家研究发现，红色果蔬中花青素具有很强的抗病毒能力，能有效地降低与动脉硬化有关的各种疾病。草莓、西红柿中的维生素、纤维素和抗坏血酸不但能有效地遏制血液中的胆固醇，而且不断地抑制着慢性代谢带来的危险。
助消化、抗贫血：西红柿中的花青素有利于肠胃消化。西瓜水分含量足，促进人体内分泌系统排泄。苹果中的维生素能有效地排解肠道的消化吸收。草莓中的有机酸更有助于消化。红色蔬果都富含大量的微量元素，含铁量高，常食红枣、草莓等食物对女性经期补血有很大疗效，是治疗女性贫血的天然良方。
食物纤维
如今纤维素逐渐受到人们的青睐，原因是纤维素具有令人瞩目的抗癌作用，能有效地降低胆固醇、高血脂等。据研究表明，食物纤维促进大肠癌、糖尿病患者的细胞分化，有效地阻止肠癌的发生。国外学者通过白鼠做实验，把鼠分两组，均注入致癌物质，过数日后发现，经常喂食纤维素的那组白鼠患直肠癌占22%，只喂食普通饲料的患直肠癌的占78%。专家分析指出，食物一旦进入肠道，由于胆向肠内不停地分泌胆汁，这样胆汁在肠道的作用下产生许多致癌物质，如果及时大小便，这些物质将会随着粪便排泄出去，如果长时间不按时大小便，宿便时间太长，久而久之，会使胆汁酸和肠壁接触的机会过多，导致肠癌发病率高。如果食用植物纤维素，滞留在肠道里的粪便体积扩大，肠道蠕动加快，粪便能较快排出。
食物纤维能降低胆固醇。冠心病患者大多因为纤维素低所致，有人通过白鼠实验发现，只要白鼠多食高纤维饲料，就很少患动脉硬化。原因是食物纤维有助于增加胆汁排泄，有效地阻止了胆固醇的吸收，胆固醇血脂降低了，心血管功能就能正常运转。
如今肥胖成为人们的心腹之患，引起肥胖的原因很多，主要一点是吸入脂肪较多，导致营养过剩。不妨多食食物纤维，由于热量少，体质量自然减轻。所以我们平时适量吃些玉米面、豌豆、南瓜、苹果等水果，纤维素的含量较为丰富。
苦味食物
在酸甜苦辣咸五味中，苦味是不易让人接受的。然而据专家测定，苦味食物具有防癌抗癌作用，因为苦味食物富含氨基酸，氨基酸是人体蛋白质中重要营养素之一。据测定，多种氨基酸食物大部分呈苦味。原来苦味食物中含有的维生素能有效地保护人体的细胞，对发生病变的细胞产生较大的杀伤力。据报载，2015年春天，有人对江苏如皋长寿村15位百岁老人调查研究发现，这些老人多以苦瓜、红油菜为主要食物。
我们都知道巧克力、咖啡、啤酒等苦味较足，其实这些食物、饮料中皆含有较多的可可碱和咖啡因，正是这些物质促进着大脑皮层，调节神经功能，具有提神醒脑之效。经常进行脑力劳动的人，定时喝上一杯咖啡，能有效缓解用脑过度，从紧张的心理状态中松弛下来，在校学生久坐课堂产生疲劳时，咀嚼一颗巧克力或三餐中增加些苦味食物可增强记忆，对提高学习将会有所帮助。
苦味食物具有调节体内酸碱度的作用。我们日用饮食多以米面、谷类、肉食、禽蛋为主，过多食用这些酸性食物，人体血液易呈酸性，这样人体免疫力下降，随着气温变化，易患感冒，对大脑神经中枢产生影响，智力难以开发。要预防这些，就要适时进食一些碱性食物。碱性食物主要在蔬菜水果中，而苦味食物当为首选。适量进食这些食物，可有效地调节体内食物的酸碱度，让机体营养平衡。对于苦味食物的搭配，不能只偏向于成人，幼儿时期就要适量进食，防止体内酸性过高，给幼儿身体发育带来影响。
苦味食物在炎热季节对调节人体内分泌也有极大的作用。炎炎夏日里人体消化酶易发生减弱，导致吃饭味乏，此时吃些苦味食物有助于帮助提高味觉，所以夏日里宜多食此类食物。
黑色食物
近年来黑色食物在西方和日本、韩国等地十分畅俏。其原因是黑色食物能调节生理功能，刺激内分泌，有助人体消化吸收，对肾虚有辅助作用。中医认为，黑为水，与肾能交融。同时黑色食物中含有较多的氨基酸，能延缓衰老，对动脉硬化具有一定的疗效。
黑米：很多人认为粗粮有益健康，一味地多吃粗粮，因为粗粮中含有大量的维生素E，其实黑米中含有的维生素E比任何粗粮高，常吃黑米能提高人体免疫力。另外黑米中含有多种氨基酸，含铁量较高，是很好的滋补佳品，难怪我国南方有人称之为“长寿米”。
黑豆：黑豆中所含的胆固醇很少，即使有微量的胆固醇也不易被人体吸收，黑豆中所含的植物固醇能有效地降低血液中的胆固醇，同时对软化血管起到积极作用，对心脏病患者有较大帮助。另外常吃黑豆能滋肤养颜，对延缓皮肤衰老起积极作用，韩国人的皮肤之所以细腻，皆因为人们普遍钟情于黑豆的缘故。
黑木耳：黑木耳中的含铁量很高，具有养血乌发之功效。它含有大量的微量元素，增强人体免疫力，对便秘患者具有一定的疗效。其次黑木耳中的多种维生素对滋补肝肾、抗衰老有较大帮助。如果在冬季用黑木耳、山药、羊肉炖煮，对肾脏大有补益，健脾润肺，强身健体。
红色果蔬
常见的红色果蔬有西红柿、草莓、西瓜、红枣等，它为人体提供了大量的维生素以及微量元素。对滋润皮肤，延缓衰老有很大的帮助。
预防癌症：据专家分析，红色果蔬中含有大量的植物化学成分，这些化学成分中的维生素C含量较高，同时含有丰富的铁、抗氧化剂和花青素等。这些成分对人体抗衰老有很大的帮助。尤其是草莓中的鞣花酸，具有抑制癌细胞的能力，对人体癌细胞的产生具有极大的抵抗力，能有效地阻止癌细胞的滋生，对肺癌、食管癌患者具有较大的帮助。国外医学家正研制一种把药物与植物化学素合成一起的药丸，共同治疗癌症。
有效降低动脉硬化：据国外专家研究发现，红色果蔬中花青素具有很强的抗病毒能力，能有效地降低与动脉硬化有关的各种疾病。草莓、西红柿中的维生素、纤维素和抗坏血酸不但能有效地遏制血液中的胆固醇，而且不断地抑制着慢性代谢带来的危险。
助消化、抗贫血：西红柿中的花青素有利于肠胃消化。西瓜水分含量足，促进人体内分泌系统排泄。苹果中的维生素能有效地排解肠道的消化吸收。草莓中的有机酸更有助于消化。红色蔬果都富含大量的微量元素，含铁量高，常食红枣、草莓等食物对女性经期补血有很大疗效，是治疗女性贫血的天然良方。
食物纤维
如今纤维素逐渐受到人们的青睐，原因是纤维素具有令人瞩目的抗癌作用，能有效地降低胆固醇、高血脂等。据研究表明，食物纤维促进大肠癌、糖尿病患者的细胞分化，有效地阻止肠癌的发生。国外学者通过白鼠做实验，把鼠分两组，均注入致癌物质，过数日后发现，经常喂食纤维素的那组白鼠患直肠癌占22%，只喂食普通饲料的患直肠癌的占78%。专家分析指出，食物一旦进入肠道，由于胆向肠内不停地分泌胆汁，这样胆汁在肠道的作用下产生许多致癌物质，如果及时大小便，这些物质将会随着粪便排泄出去，如果长时间不按时大小便，宿便时间太长，久而久之，会使胆汁酸和肠壁接触的机会过多，导致肠癌发病率高。如果食用植物纤维素，滞留在肠道里的粪便体积扩大，肠道蠕动加快，粪便能较快排出。
食物纤维能降低胆固醇。冠心病患者大多因为纤维素低所致，有人通过白鼠实验发现，只要白鼠多食高纤维饲料，就很少患动脉硬化。原因是食物纤维有助于增加胆汁排泄，有效地阻止了胆固醇的吸收，胆固醇血脂降低了，心血管功能就能正常运转。
如今肥胖成为人们的心腹之患，引起肥胖的原因很多，主要一点是吸入脂肪较多，导致营养过剩。不妨多食食物纤维，由于热量少，体质量自然减轻。所以我们平时适量吃些玉米面、豌豆、南瓜、苹果等水果，纤维素的含量较为丰富。