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小油壶用久了,壶盖、壶壁上沾的油会有哈喇味,这是油脂发生氧化、酸败的结果。氧化的食用油的营养成分会遭到破坏,并产生对人体有害的物质。有害物质被消化道吸收后,会慢慢移至肝脏及其他器官,引起慢性中毒。小油壶怎么防止油脂氧化呢?材质很重要塑料油壶中的有害成分可能被油脂溶解析出,最好选择玻璃或陶瓷的油壶。要勤洗有些人家的油壶从来不洗,壶里沾满了已经氧化的旧油,如果和新油混杂,会加速新油的氧化。所以,每次灌油之前最好清理一下,至少两三个月要清洗一次。洗的时候,可用稀释的洗涤剂或碱水放在壶里摇晃,倒掉后再加热水刷洗。