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说起台湾的面，知名度最高的应该是这几年蹿红的“台湾牛肉面”。我的老家在东台湾海边的小城“花莲”，至今它还是个以观光业为主的小城市。小时每逢周末，父亲总是会带着全家出门打牙祭，第一次吃牛肉面就是父亲带着去的，那是在花莲老火车站圆环对面一家刚刚开张的小小面馆，可是对这生平第一碗牛肉面，我却只有“汤浓、肉大块”的简单印象。