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茭白(Zizania aqucatica L.)，属禾本科多年生宿根性沼泽植物，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。传统的茭白都采用露地栽培。近年来，在调整农业种植结构，发展效益农业的过程中，浙江省台州市黄岩区于1991年开始在茭白生产上采用棚膜覆盖栽培。目前面积已达到1335hm2，2000年上半年夏茭(壳茭)总产量达4.7万t，产值超过8000万元，其产值已占黄岩蔬菜总产值的60％和农业总产值的11.7％。