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推行健康安全的家禽生产模式是新时期家禽业发展的主流方向，家禽的健康安全与种群状况、环境、饲养条件和水平、气候、疫病和投入品的控制等均有关联。种质是健康的基础，环境是健康的保证，其他因素则是影响健康的方式、方法，因此，保证健康安全要从基础的环境人手，有针对性地营造适合家禽特点的环境指数。而家禽的特点是其具有独特的生理结构，如泄殖腔、尿道、消化道和生殖道一集中于一个出口；气囊连通骨骼；没有横膈膜以及淋巴系统退化等因素，相比较而言易受病原微生物的深度侵害，产生疾病，因此良好的内外环境对家禽安全生产至关重要。