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摘 要：食品安全问题关系到每个人的身体健康，是社会稳定发展需要严格控制的重要因素。但在食品安全检测的环节上，特别是基层食品的抽检环节上，仍存在较多问题，这些问题直接影响到抽检工作的合理健康化运行。本文从此角度出发，分析基层食品抽检工作中出现的难点，并对解决这一难点需要做出的措施方法提供一些浅见。
关键词：食品安全;抽检;解决措施
在现行的食品安全监管体制的实行下，我国居民的食品安全问题得到了有效解决，食品安全不是影响人民生活和社会稳定发展的因素，但在一些基层的监管部门，食品安全的监测仍存在一些亟待解决的难题，只有将这些难题解决，才能从根本上保障人民的饮食安全。
一、基层食品抽检工作中存在的难点
（一）基层食品监管制度不完善
在一些基层的食品安全监管部门，存在着上级部门监管制度不完善的现象，这就导致食品安全的抽样检测出现责任不落实，相关检测人员懈怠工作等一系列问题，直接关系到整体监管工作的进行。作为基层食品监管部门，其工作能力和效果与人民的食品安全息息相关。但由于相关制度规定的缺乏，许多基层的检测人员并没有严格落实岗位责任要求，在抽检过程中抱着事不关己的态度糊弄工作的现象也时有发生，同时，部分部门制度的缺乏也会给违法乱纪分子以可乘之机，以制度缺乏为由钻空子，将不符合食品安全相关规定的食品向市民出售，严重危害人民的身体健康。
（二）部分商家不配合
在基层检测工作的进行过程中，也会存在部分商家不配合的现象，这对于整体监测工作的进行造成一定的影响。许多商家仍对检测工作抱有不信任的态度，认为其检测结果存在误差，可能会对自己的切实利益造成影响。另外，部分商家对于食品安全检测工作存在错误的认识，认为检测是怀疑自己的产品存在食品安全质量问题，这种错误的认识直接影响基层食品安全检测工作的进行。
（三）资金设备的制约
基层检测工作也是一个十分需要资金投入和设备支持的工作环节。一方面，检测人员的工资支出和检测用品的购买消耗直接需要大量资金的投入，另一方面，检测设备的工作能力和检测效果也需要对相关检测设备进行革新，技术的影响对于基层检测工作的进行是一个重要的方面。基层组织工作在基层，资金的投入较少，但资金的消耗却很大，资金的制约对于整个检测环节的进行产生一系列的影响。设备的技术水平的高低也直接影响相关检测工作的进行，随着科技水平的不断提升，检测设备的水平也在不断提高，但许多基层检测部门收到资金等多方面影响，很难提升设备水平，随着社会的发展，检测结果也逐渐难以适应社会对于食品安全水平的要求。
二、基层检测工作难点解决措施的研究
（一）完善相关制度
作为相关食品安全检测部门，要完善相关检测制度，通过制度保障基层食品安全检测工作有序进行。制度的制定不仅仅是维护为了约束相关工作人员的行为，强化工作人员责任意识，同样是为了约束部分商家的行为，通过制度的约束，让商家配合食品安全检测工作有序进行。食品安全检测不只是社会化行为，更是法律上规定的必要行为，相关部门要从制度出发，借助法律的规定，约束商家行为，配合整体检测工作的进行，自觉配合维护食品安全的检测，维护食品安全健康良好发展。
（二）明确相关人员责任
相关食品安全检测工作人员责任意识较弱，责任落实情况差等情况直接影响基层食品安全检测的进行。为了避免这种情况的持续发展，相关部门要明确相关人员的责任，通过有关规章制度规定的内容，约束相关人员行为，明确相关人员责任，将食品安全检测责任落实到个人身上。区域内的大型超市、食品生产企业、大型餐饮企业、学校餐厅等由市区食品监管部门直接进行，由市区的食品安全监管人员直接进行，一些小型的餐饮门店、早餐摊位等由街区的食品安全检测部门进行检测和监管。特别是在一些重大节日的时间节点居民购买实物的数量和频率在此期间也会越来越大，食品安全检测和监管频率要更加突出，以免给予不法分子以可乘之机。这种分级的食品安全检测的方式方法，能直接对食品安全检测起到责任的主管，从根本上强化责任落实机制，保障市民的食品安全健康。
（三）加强资金投入
基层食品安全检测工作相对来说耗费资金较多，但食品安全检测工作不能受资金不足的影响，这就需要上级有关部门和基层食品安全监管部门同时发力，着力加强基层检测工作的资金投入，为基层检测工作保驾护航。作为上级监管部门，要加大基层检测部门的资金投入，通过资金的投入保障基层检测工作的进行，而基层的检测部门要对资金有所划分，将资金做到专项专用。打铁还需自身硬，提高资金收入，还要从自身出发不能单纯依靠上级部门的资金注入。基层的检测部门也要从自身出发，找寻自身寻求资金投入的方法和途径，为基层的检测工作找寻资金来源，保障检测工作的有序进行。
（四）加强食品安全信息宣传
在很大程度上，居民和商户对于食品安全监管不重视的态度对于整体食品抽检工作的运行产生了一定的影响。保障食品安全抽检工作的进行，就需要加大食品安全有关信息的宣传力度，让居民和商户都意识到食品安全问题与自身的身体健康问题息息相关，与社会稳定发展密不可分。营造食品安全健康的良好氛围对于维护社会稳定和居民身体健康有着十分重要的作用。
作为食品安全监管部门，要积极进行社区讲座、信息宣传等工作，使居民了解到维护食品安全问题的重要意义，使商户主动积极的配合相关食品安全检测工作的进行。另外，相关部门可以进行相关志愿者的招募，通过志愿者的义务宣传和相关工作的配合，有助于全社会食品安全氛围的养成。达到全民共同监督，商户配合工作的良好效果，这对于维护食品安全健康发展是十分必要的过程。
（五）加強食品安全信息传播
食品安全信息的公开化，对于全民配合食品安全检测工作有着十分重要的作用，对于增强基层食品安全检测工作能力和效果也有十分重要的影响。有关食品安全信息，要涵盖违反食品安全有关法律法规的食品和生产企业的信息，对于出现违反食品安全的产品和企业要做到信息曝光，对于同行的食品生产企业起到警示作用，这种方法同样可以使其接受全社会共同的监督，进一步防止此类事件再次发生。形成全社会共同监督，共同监管的良好氛围，这种氛围也在一定程度上，降低了基层检测部门的工作量，对于食品安全检测部门的工作地进行产生影响。
（六）开展相关工作指导培训
相关技术知识和管理知识的匮乏也是影响基层食品安全检测水平的一大方面。作为最基层的食品安全检测人员需要掌握的技能知识还有很多这就需要定期对基层食品安全检测人员进行相关技能的培训，通过讲座和外出学习等方式使相关人员掌握专业化的技能知识对于相关检测工作的完成，有着十分重要的作用。另外，上级领导部门要定期对基层检测工作单位进行指导和工作检查，对于基层检测工作中出现的问题，要及时予以纠正，提升基层部门的工作能力和工作水平。
三、结语
食品安全的检测是基层检测部门的职责所在。食品安全关系到人民身体健康和社会稳定发展，维护食品安全，保障人民生活不仅需要有关部门切实履行职责，也需要全体居民的共同努力，从自身出发自觉对身边的违法食品安全法规的现象予以举报，为保障全体居民身体健康发展贡献自己的一份力量，也只有这样，我们才能真正保证舌尖上的安全。
参考文献：
[1]苏慧.试析食品安全监督抽检与复检制度中存在的问题及优化抽验[J].人人健康，2019，（18）.
[2]黄好强，李贤，曹明月，易善平，陆静.食品安全监督抽检工作中抽样常见问题及解决方案[J].决策探索（中），2019，（08）.
[3]姜欣.提高食品检验准确性的控制因素探析[J].科技创新与应用，2016（19）.
关键词：食品安全;抽检;解决措施
在现行的食品安全监管体制的实行下，我国居民的食品安全问题得到了有效解决，食品安全不是影响人民生活和社会稳定发展的因素，但在一些基层的监管部门，食品安全的监测仍存在一些亟待解决的难题，只有将这些难题解决，才能从根本上保障人民的饮食安全。
一、基层食品抽检工作中存在的难点
（一）基层食品监管制度不完善
在一些基层的食品安全监管部门，存在着上级部门监管制度不完善的现象，这就导致食品安全的抽样检测出现责任不落实，相关检测人员懈怠工作等一系列问题，直接关系到整体监管工作的进行。作为基层食品监管部门，其工作能力和效果与人民的食品安全息息相关。但由于相关制度规定的缺乏，许多基层的检测人员并没有严格落实岗位责任要求，在抽检过程中抱着事不关己的态度糊弄工作的现象也时有发生，同时，部分部门制度的缺乏也会给违法乱纪分子以可乘之机，以制度缺乏为由钻空子，将不符合食品安全相关规定的食品向市民出售，严重危害人民的身体健康。
（二）部分商家不配合
在基层检测工作的进行过程中，也会存在部分商家不配合的现象，这对于整体监测工作的进行造成一定的影响。许多商家仍对检测工作抱有不信任的态度，认为其检测结果存在误差，可能会对自己的切实利益造成影响。另外，部分商家对于食品安全检测工作存在错误的认识，认为检测是怀疑自己的产品存在食品安全质量问题，这种错误的认识直接影响基层食品安全检测工作的进行。
（三）资金设备的制约
基层检测工作也是一个十分需要资金投入和设备支持的工作环节。一方面，检测人员的工资支出和检测用品的购买消耗直接需要大量资金的投入，另一方面，检测设备的工作能力和检测效果也需要对相关检测设备进行革新，技术的影响对于基层检测工作的进行是一个重要的方面。基层组织工作在基层，资金的投入较少，但资金的消耗却很大，资金的制约对于整个检测环节的进行产生一系列的影响。设备的技术水平的高低也直接影响相关检测工作的进行，随着科技水平的不断提升，检测设备的水平也在不断提高，但许多基层检测部门收到资金等多方面影响，很难提升设备水平，随着社会的发展，检测结果也逐渐难以适应社会对于食品安全水平的要求。
二、基层检测工作难点解决措施的研究
（一）完善相关制度
作为相关食品安全检测部门，要完善相关检测制度，通过制度保障基层食品安全检测工作有序进行。制度的制定不仅仅是维护为了约束相关工作人员的行为，强化工作人员责任意识，同样是为了约束部分商家的行为，通过制度的约束，让商家配合食品安全检测工作有序进行。食品安全检测不只是社会化行为，更是法律上规定的必要行为，相关部门要从制度出发，借助法律的规定，约束商家行为，配合整体检测工作的进行，自觉配合维护食品安全的检测，维护食品安全健康良好发展。
（二）明确相关人员责任
相关食品安全检测工作人员责任意识较弱，责任落实情况差等情况直接影响基层食品安全检测的进行。为了避免这种情况的持续发展，相关部门要明确相关人员的责任，通过有关规章制度规定的内容，约束相关人员行为，明确相关人员责任，将食品安全检测责任落实到个人身上。区域内的大型超市、食品生产企业、大型餐饮企业、学校餐厅等由市区食品监管部门直接进行，由市区的食品安全监管人员直接进行，一些小型的餐饮门店、早餐摊位等由街区的食品安全检测部门进行检测和监管。特别是在一些重大节日的时间节点居民购买实物的数量和频率在此期间也会越来越大，食品安全检测和监管频率要更加突出，以免给予不法分子以可乘之机。这种分级的食品安全检测的方式方法，能直接对食品安全检测起到责任的主管，从根本上强化责任落实机制，保障市民的食品安全健康。
（三）加强资金投入
基层食品安全检测工作相对来说耗费资金较多，但食品安全检测工作不能受资金不足的影响，这就需要上级有关部门和基层食品安全监管部门同时发力，着力加强基层检测工作的资金投入，为基层检测工作保驾护航。作为上级监管部门，要加大基层检测部门的资金投入，通过资金的投入保障基层检测工作的进行，而基层的检测部门要对资金有所划分，将资金做到专项专用。打铁还需自身硬，提高资金收入，还要从自身出发不能单纯依靠上级部门的资金注入。基层的检测部门也要从自身出发，找寻自身寻求资金投入的方法和途径，为基层的检测工作找寻资金来源，保障检测工作的有序进行。
（四）加强食品安全信息宣传
在很大程度上，居民和商户对于食品安全监管不重视的态度对于整体食品抽检工作的运行产生了一定的影响。保障食品安全抽检工作的进行，就需要加大食品安全有关信息的宣传力度，让居民和商户都意识到食品安全问题与自身的身体健康问题息息相关，与社会稳定发展密不可分。营造食品安全健康的良好氛围对于维护社会稳定和居民身体健康有着十分重要的作用。
作为食品安全监管部门，要积极进行社区讲座、信息宣传等工作，使居民了解到维护食品安全问题的重要意义，使商户主动积极的配合相关食品安全检测工作的进行。另外，相关部门可以进行相关志愿者的招募，通过志愿者的义务宣传和相关工作的配合，有助于全社会食品安全氛围的养成。达到全民共同监督，商户配合工作的良好效果，这对于维护食品安全健康发展是十分必要的过程。
（五）加強食品安全信息传播
食品安全信息的公开化，对于全民配合食品安全检测工作有着十分重要的作用，对于增强基层食品安全检测工作能力和效果也有十分重要的影响。有关食品安全信息，要涵盖违反食品安全有关法律法规的食品和生产企业的信息，对于出现违反食品安全的产品和企业要做到信息曝光，对于同行的食品生产企业起到警示作用，这种方法同样可以使其接受全社会共同的监督，进一步防止此类事件再次发生。形成全社会共同监督，共同监管的良好氛围，这种氛围也在一定程度上，降低了基层检测部门的工作量，对于食品安全检测部门的工作地进行产生影响。
（六）开展相关工作指导培训
相关技术知识和管理知识的匮乏也是影响基层食品安全检测水平的一大方面。作为最基层的食品安全检测人员需要掌握的技能知识还有很多这就需要定期对基层食品安全检测人员进行相关技能的培训，通过讲座和外出学习等方式使相关人员掌握专业化的技能知识对于相关检测工作的完成，有着十分重要的作用。另外，上级领导部门要定期对基层检测工作单位进行指导和工作检查，对于基层检测工作中出现的问题，要及时予以纠正，提升基层部门的工作能力和工作水平。
三、结语
食品安全的检测是基层检测部门的职责所在。食品安全关系到人民身体健康和社会稳定发展，维护食品安全，保障人民生活不仅需要有关部门切实履行职责，也需要全体居民的共同努力，从自身出发自觉对身边的违法食品安全法规的现象予以举报，为保障全体居民身体健康发展贡献自己的一份力量，也只有这样，我们才能真正保证舌尖上的安全。
参考文献：
[1]苏慧.试析食品安全监督抽检与复检制度中存在的问题及优化抽验[J].人人健康，2019，（18）.
[2]黄好强，李贤，曹明月，易善平，陆静.食品安全监督抽检工作中抽样常见问题及解决方案[J].决策探索（中），2019，（08）.
[3]姜欣.提高食品检验准确性的控制因素探析[J].科技创新与应用，2016（19）.