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针对食品专用粉的要求，以及国内制粉工艺的发展趋势，论述了皮磨系统细料处理、强化清粉、同质合并等新技术。研究结果表明，通过强化物料分级和物料纯化技术的使用，提纯了心磨系统物料，加大了粉流质量差异，提高了小麦粉的质量和食用品质。
小麦制粉过程中物料纯化技术研究
【摘 要】
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针对食品专用粉的要求，以及国内制粉工艺的发展趋势，论述了皮磨系统细料处理、强化清粉、同质合并等新技术。研究结果表明，通过强化物料分级和物料纯化技术的使用，提纯了心磨系统
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2011年8期
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