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涨还是不涨？已经不是个问题。
在整个中国通货膨胀的大背景下，原材料、人工、水电等基础成本会造成必然上升，这对任何一个行业而言，都会面临着涨价的压力，只不过各个行业所处的发展时期不同，因此，对通胀的反应也不相同，像电子产品，近年来给大家的印象是产品价格一直在降，但其他的一些消费品，其价格则是一路飙升。
酒行业，毫无疑问，整体上价格近10年是一直向上走，白酒为首，啤酒、黄酒、保健酒纷纷跟进，唯一例外的是葡萄酒。近8年来，国产葡萄酒的价格一直在降，而近5年来，进口葡萄酒的价格因为关税和市场竞争的原因也是一路走低。
但这种情况不会再持续。
尤其是国产葡萄酒，市场分析人士认为，国产葡萄酒的价格事实上已经基本探底，触底而升几乎是未来必然的发展趋势，我们更关心的是，在通胀的大背景下，酒业的“通涨”会不会带来新的市场洗牌机会，各企业如何在“通涨”的情况下继续稳定市场、提升品牌：白酒提价会不会给洋酒留下市场空间？葡萄酒涨价了，进口酒会不会趁虚而入？
白酒涨了，啤酒涨了，黄酒涨了，连国产葡萄酒也在提价，全行业通“涨”的趋势似乎难以阻挡。
蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“糖高宗”、“苹神马”纷纷登台亮相，让酒水也耐不住寂寞。尚未进入消费的传统旺季，酒水行业“涨声一片”，除了白酒习惯性上涨，啤酒、黄酒也涨了，连国产葡萄酒也在悄悄提价，全行业通“涨”的趋势似乎难以阻挡。
涨！涨！涨！全线挺进
日前，一条国产葡萄酒涨价的信息在行业内引起轩然大波。从10月份起，中粮集团旗下长城各款葡萄酒的出厂价提高了，最高涨幅达到50%。这是近年来，继国产白酒、啤酒、黄酒连连涨价后，国产葡萄酒第一次传出涨价风声。有业内人士表示，这标志着国内酒水市场进入全线涨价时代。
当人们尚未从国产葡萄酒涨价中缓过神来，白酒再次爆出“涨价门”。据五粮液北京经销商透露，接厂家提价通知，五粮液全线产品即将在11月底至2011年元旦之间掀起新一轮涨价潮，涨幅将会超过10%，这已是五粮液4个月内第三次涨价。10月29日，古井贡酒着手本年度第三次提价，对古井贡酒年份原浆系列产品的价格体系进行优化与调整，上调幅度为5%至20%。此前，茅台、国窖1573、水井坊、剑南春、蓝色经典等高中端白酒均出现提价。此轮涨价潮中，中档白酒提价幅度平均为10%左右，高档白酒则达到20%左右。其中，53˚飞天茅台涨势最为惊人，身价已突破千元，甚至一些地区的价格已经达到1200元/瓶，与去年同期730元相比，创下一年涨幅超过60%的奇迹。
白酒大幅涨价，黄酒企业也不甘落后。今年10月，黄酒行业巨头古越龙山两次发布公告，先后上调八年陈以上高档黄酒产品(非礼盒装)和2000年—2009年手工原酒的出厂价，涨幅在10%以上。而另一黄酒巨头会稽山的经销商也表示，会稽山旗下“国标”、“国宴”、“纯正”、“水香国色”等十大系列近百个品种的黄酒价格已经上调。
啤酒方面，继年初燕京啤酒率先试探性地在北京地区将10˚清爽型啤酒从2元/瓶上涨到2.5元/瓶之后，安然度过一个消费旺季。孰料，即将进入冬季消费淡季的啤酒，多个啤酒品牌厂家违反常规选择在销售淡季调高身价。日前，武汉、沈阳等部分区域市场已接到雪花和燕京啤酒厂家的涨价通知，雪花啤酒的一位武汉经销商介绍：“雪花原汁麦产品将在本月底提价，勇闯天涯及纯爽等产品也将陆续提价。”据了解，两家啤酒企业此次提价产品均包括听装和瓶装等，平均涨幅在10%以上，涨价力度空前，它们会先从局部优势市场启动涨价，并逐步扩展至其他区域。
罪魁祸首原材料？
说到涨价，无论白的、黄的，还是红的，全部把缘由归结到原材料价格上涨。
“什么都在涨，我们的压力真的很大！”华润雪花啤酒负责北方市场的一位销售代表在接受记者采访时表示，这次啤酒涨价的主要原因是生产原料成本上涨，多数啤酒企业都“扛不住了”。据中投顾问食品行业研究员周思然介绍，受全球通胀和世界主要产麦区美元贬值等因素影响，啤酒生产主要原材料大麦价格大幅上升，今年年初大麦价格每吨约为225美元，现在已达到280美元，并且价格还会继续上扬。此外，物流成本、商标机、纸箱等包装材料价格也上涨了15%以上。
而在中粮给经销商的提价通知单上，明确表明此次涨价原因在于葡萄收购价格上涨。受暴雨加高温天气影响，今年葡萄产量和质量都出现不同程度的下降，但价格却卖得比往年葡萄贵得多。如此压力下，葡萄酒出厂价只能被动调高。同样，年初的大旱和其后的强度降水也给白酒带来了困扰。部分粮食主产区产量锐减，促成粮食价格大幅度上涨。四川一家酿酒公司的负责人告诉记者：“现在粮食涨得太厉害了，糯米一公斤涨了七八毛钱，高粱一公斤涨五六毛钱，小麦、豌豆等也涨了，而且还会继续涨，煤一吨也涨了200多元吧。我们的压力太大了。”他给记者算了一笔账，现在每酿造一吨酒，成本比去年同期增加600至700元。
从企业盈利的角度分析，酿造成本上升了，这部分增加的成本势必通过提价来平衡。中低端产品，尤其是啤酒产品，盈利率一直过低，涨价一方面可以缓解上游成本增加的压力，另一方面也可以改善盈利率低的现状。不过，虽然生产厂家给出的涨价理由足够充分，但是其涨价行为依旧受到了业内人士的质疑。“成本上涨更像是个幌子，不断攀比涨价是大多数高档酒的营销策略之一。”广东酒商柳峰说，消费升级，消费群体渴望通过高价位满足炫耀地位、财富的心理，让酒水企业看到了涨价“机遇”。江苏今世缘酒业有限公司董事长周素明也同意这一说法，他表示无论白酒还是红酒的品牌集中度越来越高，尤其是白酒有些厂家的产品供不应求，厂家自然要提价。
当然，也不排除部分企业通过涨价转化营销、运营成本，降低利润下滑，比如借助上海世博会出尽风头的中粮和刚刚斥资4.05亿元力压茅台夺得央视新闻联播报时单元广告的五粮液。据中粮酒业所属上市公司中国食品公布的2010中期业绩，较去年同期下降40.57%。其中，市场营销费用的上升导致葡萄酒业务净利润的大幅下跌是主要原因。而据五粮液今年三季报显示，五粮液公司管理费用较上年同期增长74.98%。资深品牌营销顾问李志起表示，日益上涨的营销、运营成本是促成五粮液多次涨价的重要原因。
价格还会持续上涨
近年，二线品牌的崛起与发展，给茅台、五粮液等一线品牌带来一定的压力。为应对市场强有力的竞争，企业需要作出反击，五粮液力排重重阻碍夺得央视多个广告时段就是反击手段之一。随着永福酱酒的上市，五粮液势必会加强市场宣传，那么其经营、管理费用也自然会不断增加。周思然表示，五粮液的涨价态势仍将持续。五粮液涨了，茅台涨价还会远吗？按照惯例，在元旦春节消费旺季来临之前，茅台与五粮液的提价都是如影随形。泸州老窖副总经理孙跃也表示，中国白酒消费正处在由低到高的转型期,国内高端白酒的市场很坚挺,预计今年可达850亿元，目前国内高端白酒的价格仍具有较大上涨空间。
而在高端消费市场，一个品牌涨价，往往会带动其他品牌集体跟风，否则其在消费者心中的品牌形象和品牌价值将会大打折扣。所以，五粮液、长城、古越龙山等企业高端产品的涨价，势必会让其它同类竞争对手闻风而动。
再来看中低端市场。一直以来，无论是白酒还是红酒、黄酒、啤酒，中低端市场竞争都十分激烈，利润空间被压缩得很小，但是企业为了保住市场份额而却不敢轻易涨价，保持观望态度的同时，希望有“挑头的”出现。现今，长城葡萄酒全线涨价了，雪花、燕京啤酒也涨价了，这个“挑头的”出现了，那其他企业会不会跟进呢？青岛啤酒、王朝葡萄酒、威龙葡萄酒等企业相关负责人均表示暂无调价计划。不过，业内有关人士却认为其他品牌跟进调价的可能性很大。北京君智扬管理咨询公司首席专家刘传飞表示，目前啤酒淡季调价，市场有一个较长时间的缓冲期，而啤酒企业同样面临生产成本上涨的压力，提价势在必行。葡萄酒方面，也有人士认为在葡萄原料涨价和进口酒冲击的双重压力下，年底之前葡萄酒行业很可能面临再次涨价。据北大光华葡萄酒协会会长朱东飞预测，此次涨价的幅度不会大，“应该在10%以内。”
在整个中国通货膨胀的大背景下，原材料、人工、水电等基础成本会造成必然上升，这对任何一个行业而言，都会面临着涨价的压力，只不过各个行业所处的发展时期不同，因此，对通胀的反应也不相同，像电子产品，近年来给大家的印象是产品价格一直在降，但其他的一些消费品，其价格则是一路飙升。
酒行业，毫无疑问，整体上价格近10年是一直向上走，白酒为首，啤酒、黄酒、保健酒纷纷跟进，唯一例外的是葡萄酒。近8年来，国产葡萄酒的价格一直在降，而近5年来，进口葡萄酒的价格因为关税和市场竞争的原因也是一路走低。
但这种情况不会再持续。
尤其是国产葡萄酒，市场分析人士认为，国产葡萄酒的价格事实上已经基本探底，触底而升几乎是未来必然的发展趋势，我们更关心的是，在通胀的大背景下，酒业的“通涨”会不会带来新的市场洗牌机会，各企业如何在“通涨”的情况下继续稳定市场、提升品牌：白酒提价会不会给洋酒留下市场空间？葡萄酒涨价了，进口酒会不会趁虚而入？
白酒涨了，啤酒涨了，黄酒涨了，连国产葡萄酒也在提价，全行业通“涨”的趋势似乎难以阻挡。
蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“糖高宗”、“苹神马”纷纷登台亮相，让酒水也耐不住寂寞。尚未进入消费的传统旺季，酒水行业“涨声一片”，除了白酒习惯性上涨，啤酒、黄酒也涨了，连国产葡萄酒也在悄悄提价，全行业通“涨”的趋势似乎难以阻挡。
涨！涨！涨！全线挺进
日前，一条国产葡萄酒涨价的信息在行业内引起轩然大波。从10月份起，中粮集团旗下长城各款葡萄酒的出厂价提高了，最高涨幅达到50%。这是近年来，继国产白酒、啤酒、黄酒连连涨价后，国产葡萄酒第一次传出涨价风声。有业内人士表示，这标志着国内酒水市场进入全线涨价时代。
当人们尚未从国产葡萄酒涨价中缓过神来，白酒再次爆出“涨价门”。据五粮液北京经销商透露，接厂家提价通知，五粮液全线产品即将在11月底至2011年元旦之间掀起新一轮涨价潮，涨幅将会超过10%，这已是五粮液4个月内第三次涨价。10月29日，古井贡酒着手本年度第三次提价，对古井贡酒年份原浆系列产品的价格体系进行优化与调整，上调幅度为5%至20%。此前，茅台、国窖1573、水井坊、剑南春、蓝色经典等高中端白酒均出现提价。此轮涨价潮中，中档白酒提价幅度平均为10%左右，高档白酒则达到20%左右。其中，53˚飞天茅台涨势最为惊人，身价已突破千元，甚至一些地区的价格已经达到1200元/瓶，与去年同期730元相比，创下一年涨幅超过60%的奇迹。
白酒大幅涨价，黄酒企业也不甘落后。今年10月，黄酒行业巨头古越龙山两次发布公告，先后上调八年陈以上高档黄酒产品(非礼盒装)和2000年—2009年手工原酒的出厂价，涨幅在10%以上。而另一黄酒巨头会稽山的经销商也表示，会稽山旗下“国标”、“国宴”、“纯正”、“水香国色”等十大系列近百个品种的黄酒价格已经上调。
啤酒方面，继年初燕京啤酒率先试探性地在北京地区将10˚清爽型啤酒从2元/瓶上涨到2.5元/瓶之后，安然度过一个消费旺季。孰料，即将进入冬季消费淡季的啤酒，多个啤酒品牌厂家违反常规选择在销售淡季调高身价。日前，武汉、沈阳等部分区域市场已接到雪花和燕京啤酒厂家的涨价通知，雪花啤酒的一位武汉经销商介绍：“雪花原汁麦产品将在本月底提价，勇闯天涯及纯爽等产品也将陆续提价。”据了解，两家啤酒企业此次提价产品均包括听装和瓶装等，平均涨幅在10%以上，涨价力度空前，它们会先从局部优势市场启动涨价，并逐步扩展至其他区域。
罪魁祸首原材料？
说到涨价，无论白的、黄的，还是红的，全部把缘由归结到原材料价格上涨。
“什么都在涨，我们的压力真的很大！”华润雪花啤酒负责北方市场的一位销售代表在接受记者采访时表示，这次啤酒涨价的主要原因是生产原料成本上涨，多数啤酒企业都“扛不住了”。据中投顾问食品行业研究员周思然介绍，受全球通胀和世界主要产麦区美元贬值等因素影响，啤酒生产主要原材料大麦价格大幅上升，今年年初大麦价格每吨约为225美元，现在已达到280美元，并且价格还会继续上扬。此外，物流成本、商标机、纸箱等包装材料价格也上涨了15%以上。
而在中粮给经销商的提价通知单上，明确表明此次涨价原因在于葡萄收购价格上涨。受暴雨加高温天气影响，今年葡萄产量和质量都出现不同程度的下降，但价格却卖得比往年葡萄贵得多。如此压力下，葡萄酒出厂价只能被动调高。同样，年初的大旱和其后的强度降水也给白酒带来了困扰。部分粮食主产区产量锐减，促成粮食价格大幅度上涨。四川一家酿酒公司的负责人告诉记者：“现在粮食涨得太厉害了，糯米一公斤涨了七八毛钱，高粱一公斤涨五六毛钱，小麦、豌豆等也涨了，而且还会继续涨，煤一吨也涨了200多元吧。我们的压力太大了。”他给记者算了一笔账，现在每酿造一吨酒，成本比去年同期增加600至700元。
从企业盈利的角度分析，酿造成本上升了，这部分增加的成本势必通过提价来平衡。中低端产品，尤其是啤酒产品，盈利率一直过低，涨价一方面可以缓解上游成本增加的压力，另一方面也可以改善盈利率低的现状。不过，虽然生产厂家给出的涨价理由足够充分，但是其涨价行为依旧受到了业内人士的质疑。“成本上涨更像是个幌子，不断攀比涨价是大多数高档酒的营销策略之一。”广东酒商柳峰说，消费升级，消费群体渴望通过高价位满足炫耀地位、财富的心理，让酒水企业看到了涨价“机遇”。江苏今世缘酒业有限公司董事长周素明也同意这一说法，他表示无论白酒还是红酒的品牌集中度越来越高，尤其是白酒有些厂家的产品供不应求，厂家自然要提价。
当然，也不排除部分企业通过涨价转化营销、运营成本，降低利润下滑，比如借助上海世博会出尽风头的中粮和刚刚斥资4.05亿元力压茅台夺得央视新闻联播报时单元广告的五粮液。据中粮酒业所属上市公司中国食品公布的2010中期业绩，较去年同期下降40.57%。其中，市场营销费用的上升导致葡萄酒业务净利润的大幅下跌是主要原因。而据五粮液今年三季报显示，五粮液公司管理费用较上年同期增长74.98%。资深品牌营销顾问李志起表示，日益上涨的营销、运营成本是促成五粮液多次涨价的重要原因。
价格还会持续上涨
近年，二线品牌的崛起与发展，给茅台、五粮液等一线品牌带来一定的压力。为应对市场强有力的竞争，企业需要作出反击，五粮液力排重重阻碍夺得央视多个广告时段就是反击手段之一。随着永福酱酒的上市，五粮液势必会加强市场宣传，那么其经营、管理费用也自然会不断增加。周思然表示，五粮液的涨价态势仍将持续。五粮液涨了，茅台涨价还会远吗？按照惯例，在元旦春节消费旺季来临之前，茅台与五粮液的提价都是如影随形。泸州老窖副总经理孙跃也表示，中国白酒消费正处在由低到高的转型期,国内高端白酒的市场很坚挺,预计今年可达850亿元，目前国内高端白酒的价格仍具有较大上涨空间。
而在高端消费市场，一个品牌涨价，往往会带动其他品牌集体跟风，否则其在消费者心中的品牌形象和品牌价值将会大打折扣。所以，五粮液、长城、古越龙山等企业高端产品的涨价，势必会让其它同类竞争对手闻风而动。
再来看中低端市场。一直以来，无论是白酒还是红酒、黄酒、啤酒，中低端市场竞争都十分激烈，利润空间被压缩得很小，但是企业为了保住市场份额而却不敢轻易涨价，保持观望态度的同时，希望有“挑头的”出现。现今，长城葡萄酒全线涨价了，雪花、燕京啤酒也涨价了，这个“挑头的”出现了，那其他企业会不会跟进呢？青岛啤酒、王朝葡萄酒、威龙葡萄酒等企业相关负责人均表示暂无调价计划。不过，业内有关人士却认为其他品牌跟进调价的可能性很大。北京君智扬管理咨询公司首席专家刘传飞表示，目前啤酒淡季调价，市场有一个较长时间的缓冲期，而啤酒企业同样面临生产成本上涨的压力，提价势在必行。葡萄酒方面，也有人士认为在葡萄原料涨价和进口酒冲击的双重压力下，年底之前葡萄酒行业很可能面临再次涨价。据北大光华葡萄酒协会会长朱东飞预测，此次涨价的幅度不会大，“应该在10%以内。”