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用石油醚(30°～60℃)作抽提剂和萃取剂,借乙醇介质中的抗坏血酸使V.E避免氧化;用60%的硫酸抑制V.A对V.E的干扰作用。用荧光法分別在λ_(EX)295nm/λ_(EM)340nm和λ_(EX)340nm/λ_(EM)480nm处简便、快速地测定饲料和食品中V.A和V.E含量。样品不需经充氮皂化和柱分离,即可得到满意的结果。测定V.A和V.E的相对标准偏差分别为3.59%和1.76%,V.A和V.E的平均回收率分别为95.74%和95.05%。