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通过体外培养猪小肠上皮细胞(IPEC-J2),研究大豆球蛋白(11S)对猪小肠上皮细胞的影响。将IPEC-J2细胞分为6组[A(对照组)、B、C、D、E和F],各组中分别添加0、1、5、10、5、5mg·mL^-1的11S,并且在E组和F组分别添加1μmol·L^-1吡咯烷二硫代氨基甲酸盐(PDTC)和1μmol·mL^-1Nω-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)。分别于8、16、24h,用CCK-8法检测细胞存活率,用ELISA法检测细胞一氧化氮(NO)、二胺氧化酶(DA