甜品从来就是美眉们的专享。巧克力、糖果、冰激凌、蛋糕……光看看这些名称食欲就来了。可一想到衣橱里那件4号的MAXMARA衬衫和那条贴身到极点的Levis牛仔裤，只好咬咬牙强咽口水。
　　忍得了一时忍不了一世。幸好，有聪明人发明了甜味剂这好东西，听说是低卡路里，甜度却是等量砂糖的好几倍。现在，市场上凡冠以“无糖”二字的必能有个好销量，比如口香糖、饮料。又饱口福又不影响减肥大计，真正的两全其美。
　　不过，不知从何时起，有权威人士开始质疑起甜味剂来。“人工”就意味着合成，意味着非纯天然，意味着风险，甚至似乎还关系到癌症。所以，首要任务是耍弄清人工甜味剂到底是什么，又有几种，至于是毒药还是福音，就交于各位自己评判了。
　　1. 蔗糖素：蔗糖素是一种变异的蔗糖分子，可以不经消化而通过人体排泄出去。卡路里数为零，甜度却是蔗糖的600倍。从面包、蛋糕到果汁，从色拉酱到糖果，蔗糖素已俨然成为蔗糖的头号替代品。然而，虽然蔗糖素提炼于蔗糖，却并非100％天然，而是经过了一个复杂的化学合成过程。这些均应在食品的成分框中有所明示。
　　2．纽甜：2002年通过了美国食品添加剂权威认证机构(FDA)的认证，不久就被商家正式使用。纽甜的甜度是砂糖的7000倍，可广泛应用于家庭料理、软饮料、糕点和糖果等食品。而且，由于纽甜在体内的分解不同于砂糖，故也常用于代谢失常的病人。
　　3．阿斯巴甜：为什么对阿斯巴甜要作警告明示，难道真的会致脑癌’起初只知道这是甜味剂的一种，后有研究表明阿斯巴甜会致癌，立刻令人避之不及。它是否真的那么可怕?其实，坷斯巴甜由两种氨基酸制成，卡路里数也为零，迄今已广泛应用了30年。对大部分人来说，它是安全无害的，那为什么又有致癌的警告呢，因为有一部分人，由于遗传的缘故患有代谢失常症，没有能力对其中的一种氨基酸进行分解。至于致癌一说，10年前就有人提出，可至今没有确凿的科学证据。
　　阿斯巴甜由于有些微的化学品味道，所以不能用于料理。
　　4．甜菊：为什么甜菊不能作为甜味剂，而是作为一种膳食补充型？这种源自天然植物甜叶菊的蔗糖替代品已在南美和日本广泛应用，可在北美，其安全性从来没有被FDA认可过。1991年，FDA曾明令禁止使用甜菊，但在1994年的膳食补充剂和教育法案中，它终合法化——只是头衔变成了“膳食补充剂”。
　　由于在安全性上缺乏权威的认可，甜菊在美国始终无法进行正规广泛的商业运作，而在其他国家却正相反。
　　甜菊的甜度是砂糖的300倍，并且伴有甘草般的回味。迄今为止，关于甜菊所有的健康方面的指控都没有得到认证。
　　5．糖精：食用糖精会得
　　膀胱癌吗？几年前，在动物实验中发现那些食用大剂量糖精的动物都得了膀胱癌。不过后来的研究表明，糖精对人体没有威胁。所以在2000年，对其警示的标识被除去。
　　6．木糖醇和山梨醇：这两种甜味剂为何会应用在口香糖及为糖尿病人准备的食品里?它们并非不含卡路里。用在糖尿病患者的食品中是因为——醇类的代糖物比普通糖类的卡路里少一半，而人体特别是糖尿病患者，对这种醇的吸收非常缓慢。
　　用于口香糖，是因为它们比其他零卡路里的代糖品口感都要好，也不会腐蚀牙齿。但要注意的是，大剂量食用会导致浮肿、腹泻和胀气。