【摘 要】
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为获得超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件，并描述提取的动力学过程，以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子，苦荞黄酮得率为响应值，分别采用单因素试验和Box—Behnken
【机 构】
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北京农学院食品科学学院,山西省农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-08-D-2)
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为获得超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件，并描述提取的动力学过程，以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子，苦荞黄酮得率为响应值，分别采用单因素试验和Box—Behnken试验对工艺条件进行优化。根据Fiek第一扩散定律，以所得数据为样本建立超高压提取苦荞黄酮的动力学模型。结果表明：影响苦荞黄酮得率的因素主次顺序为乙醇体积分数〉液料比〉压力〉保压时间。确定超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件为：压力388．1MPa，保压时间8．09min，乙醇体积分数95．31％，液料比19．82mL·g^-
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