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超市，以其便捷快速的购物方式、轻松舒适的购物环境、丰富齐全的货品供应等优势成为了当今人们居家购物不可或缺的首选场所之一。在肯定其卓越之处后，笔者要毫不留情地揭露表面光鲜的超市在经营中的黑幕，消费者不能永远是最后一个知情人。
黑幕一：捆绑销售过期商品
很多超市都会做一些捆绑促销，这往往就是一个陷阱，让消费者去减轻超市的库存压力。其实天下没有免费的午餐，商家早已将其中的利益关系计算得一清二楚，超市这么做是不会赔本的。促销固然是好事，但是不知消费者有没有发觉，促销中的赠品很多都是即将过期或者已经过期的商品。笔者曾经就遇见过这样的例子，在超市看到买二赠一的酸奶，赠品被结结实实地绑在另外两罐酸奶之间，试图看其生产日期，却发现生产日期被挡在了酸奶之间，根本看不到。又拿起这样的几套看，生产日期还是一样被挡住了。显而易见，这是商家在有意掩盖商品的生产日期，消费者稍有不慎就会落入促销圈套。
笔者还有一个超市摆放牛奶、肉类等生鲜食品的秘密要告诉大家。还是拿酸奶举例，在每家超市的货品架上，人眼平视能最先看到的、摆在最外面的酸奶，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，产品越新鲜。有调查资料表明，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。所以超市就是以这样的方式来提高其商品“推陈出新”的速度的。
所以，消费者购物的时候要特别留意捆绑在一起的商品的保质期，不仅要看最上面的商品保质期，还要留意捆绑在下面的商品有没有过期。此外还要注意，赠送或捆绑的商品也要严格执行商品销售“三包”的有关规定。消费者一旦发现赠品或捆绑商品有质量问题，可以向商家提出维修、退换等要求。最新鲜的生鲜食品永远在货架最隐蔽的地方，不过只要是保质期以内的商品，还是比较有安全保障的，大可不必为了寻求最新鲜而劳神费力。
黑幕二：乱“光”渐欲迷人眼
在超市购买生鲜食品时不难发现一个现象，在那里摆放的各种肉类，无论生肉熟肉，都红嫩诱人，各种蔬菜都鲜绿欲滴，让人有买回家的冲动。等买回家再看，就不是这么回事了，不再赏心悦目不说，有些熟肉制品甚至连闻着都不那么新鲜了。这又是怎么回事呢？消费者只要注意观察就会发现，尽管超市本身灯光充足，但生鲜食品柜台上方都密密麻麻挂着灯，而不同售卖区灯的颜色或者灯罩的颜色还不一样。原来，这是超市给消费者设下的“灯光迷阵”。选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿；不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似的，其实不然。这些都是人眼带给我们的视觉假象。
所以说，有色灯光容易造成人眼在分辨食物质量时产生迟钝和偏差，还能掩盖食物本身的一些缺陷。尤其是红色灯光，容易引起人的注意和兴奋，勾起消费者的购买欲。所以在购物时应多加注意，尽量做到不受灯光的干扰，而采用多看、多闻等其他方式辨别食物好坏，以防买到变质食品，危害身体健康。通常超市中的蔬菜和生肉制品都是早晨上架，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。
黑幕三：生产日期为当天也会不新鲜
相比一些集贸市场、无牌摊档的熟食制品，大部分消费者觉得超市自制食品更为卫生和安全，所以都喜欢在超市选购熟食。虽然大部分超市的食品卫生状况总体良好，但是仍有相当部分自制食品存在程度不同的卫生问题，其中保质期的问题比较普遍和突出。可能很多消费者都跟笔者有过相似的经历，在超市购买熟肉制品，有的时候看着生产日期明明是当天，但是买回家食用时发现还是会有些变了质。更有甚者，在一些超市里，偶尔会出现销售“未来商品”的现象，熟食柜台里出售的食物，上面标注的生产日期竟然是明天或者后天。用包装日期取代生产日期，或涂改日期等来蒙蔽消费者是一些超市的惯用伎俩，甚至电视台还曝光过当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售的更加恶劣的行为。
熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。水果类切得越细小漂亮的越不新鲜，超市往往用这种方式吸引一些图省事的消费者来购买即将无法食用的水果。此外，应警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行，千万不要贪图便宜而大量购买。
黑幕四：散装食品问题多
超市里有很多散装食品的安全问题令人担忧，主要表现为裸装食品的二次污染。有很多超市为了营造购物气氛，会把裸装食品摆出一些好看的造型，如把米面、谷物、干果等堆成小山状，营造出丰收之感。可是这种摆放食品的方式使其暴露于空气中，所有消费者皆可直接接触到食物，没有玻璃罩等防尘措施，这样是存在很多卫生隐患的。还有一些熟食柜台会搞试吃活动，消费者试吃前应注意加工食品的促销人员是否规范操作，如果其没有戴口罩和手套工作，或没有对试吃品采取“透明玻璃板隔离”等必要的防尘措施，应拒绝食用，以免病从口入，食用时应使用一次性牙签或纸杯，以免一些疾病的交叉感染。另外，个别超市的电子秤会存在缺斤短两的情况，通常消费者会抱着信任的态度去给散装食品称重，殊不知自己已悄然迷失在商家的良好信誉和微笑服务背后。时常购物的消费者，应随身携带一个小型秤来检验散装商品重量是否属实。还有一些散装熟食并不是超市自己生产的，是与一些小企业、小作坊合作生产的，而往往在部分的食品包装和价签上未能清晰标注生产厂家名称、厂址、卫生许可证编码等必要信息，这就存在了类似三无产品的隐患。未出问题则已，一旦出现问题必然是超市与供货商互相推诿。
总之，超市不是我们想象中的那样美好，有很多黑幕暗藏其中，还需要消费者明白个中猫腻。至于这些黑幕的揭发会不会影响到您今后在超市购物的心情和习惯，也是仁者见仁智者见智。无论此文能否对您今后的超市购物有所帮助，笔者都希望广大消费者能明明白白消费，更希望广大商家能摸着良心赚钱。
黑幕一：捆绑销售过期商品
很多超市都会做一些捆绑促销，这往往就是一个陷阱，让消费者去减轻超市的库存压力。其实天下没有免费的午餐，商家早已将其中的利益关系计算得一清二楚，超市这么做是不会赔本的。促销固然是好事，但是不知消费者有没有发觉，促销中的赠品很多都是即将过期或者已经过期的商品。笔者曾经就遇见过这样的例子，在超市看到买二赠一的酸奶，赠品被结结实实地绑在另外两罐酸奶之间，试图看其生产日期，却发现生产日期被挡在了酸奶之间，根本看不到。又拿起这样的几套看，生产日期还是一样被挡住了。显而易见，这是商家在有意掩盖商品的生产日期，消费者稍有不慎就会落入促销圈套。
笔者还有一个超市摆放牛奶、肉类等生鲜食品的秘密要告诉大家。还是拿酸奶举例，在每家超市的货品架上，人眼平视能最先看到的、摆在最外面的酸奶，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，产品越新鲜。有调查资料表明，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。所以超市就是以这样的方式来提高其商品“推陈出新”的速度的。
所以，消费者购物的时候要特别留意捆绑在一起的商品的保质期，不仅要看最上面的商品保质期，还要留意捆绑在下面的商品有没有过期。此外还要注意，赠送或捆绑的商品也要严格执行商品销售“三包”的有关规定。消费者一旦发现赠品或捆绑商品有质量问题，可以向商家提出维修、退换等要求。最新鲜的生鲜食品永远在货架最隐蔽的地方，不过只要是保质期以内的商品，还是比较有安全保障的，大可不必为了寻求最新鲜而劳神费力。
黑幕二：乱“光”渐欲迷人眼
在超市购买生鲜食品时不难发现一个现象，在那里摆放的各种肉类，无论生肉熟肉，都红嫩诱人，各种蔬菜都鲜绿欲滴，让人有买回家的冲动。等买回家再看，就不是这么回事了，不再赏心悦目不说，有些熟肉制品甚至连闻着都不那么新鲜了。这又是怎么回事呢？消费者只要注意观察就会发现，尽管超市本身灯光充足，但生鲜食品柜台上方都密密麻麻挂着灯，而不同售卖区灯的颜色或者灯罩的颜色还不一样。原来，这是超市给消费者设下的“灯光迷阵”。选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿；不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似的，其实不然。这些都是人眼带给我们的视觉假象。
所以说，有色灯光容易造成人眼在分辨食物质量时产生迟钝和偏差，还能掩盖食物本身的一些缺陷。尤其是红色灯光，容易引起人的注意和兴奋，勾起消费者的购买欲。所以在购物时应多加注意，尽量做到不受灯光的干扰，而采用多看、多闻等其他方式辨别食物好坏，以防买到变质食品，危害身体健康。通常超市中的蔬菜和生肉制品都是早晨上架，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。
黑幕三：生产日期为当天也会不新鲜
相比一些集贸市场、无牌摊档的熟食制品，大部分消费者觉得超市自制食品更为卫生和安全，所以都喜欢在超市选购熟食。虽然大部分超市的食品卫生状况总体良好，但是仍有相当部分自制食品存在程度不同的卫生问题，其中保质期的问题比较普遍和突出。可能很多消费者都跟笔者有过相似的经历，在超市购买熟肉制品，有的时候看着生产日期明明是当天，但是买回家食用时发现还是会有些变了质。更有甚者，在一些超市里，偶尔会出现销售“未来商品”的现象，熟食柜台里出售的食物，上面标注的生产日期竟然是明天或者后天。用包装日期取代生产日期，或涂改日期等来蒙蔽消费者是一些超市的惯用伎俩，甚至电视台还曝光过当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售的更加恶劣的行为。
熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。水果类切得越细小漂亮的越不新鲜，超市往往用这种方式吸引一些图省事的消费者来购买即将无法食用的水果。此外，应警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行，千万不要贪图便宜而大量购买。
黑幕四：散装食品问题多
超市里有很多散装食品的安全问题令人担忧，主要表现为裸装食品的二次污染。有很多超市为了营造购物气氛，会把裸装食品摆出一些好看的造型，如把米面、谷物、干果等堆成小山状，营造出丰收之感。可是这种摆放食品的方式使其暴露于空气中，所有消费者皆可直接接触到食物，没有玻璃罩等防尘措施，这样是存在很多卫生隐患的。还有一些熟食柜台会搞试吃活动，消费者试吃前应注意加工食品的促销人员是否规范操作，如果其没有戴口罩和手套工作，或没有对试吃品采取“透明玻璃板隔离”等必要的防尘措施，应拒绝食用，以免病从口入，食用时应使用一次性牙签或纸杯，以免一些疾病的交叉感染。另外，个别超市的电子秤会存在缺斤短两的情况，通常消费者会抱着信任的态度去给散装食品称重，殊不知自己已悄然迷失在商家的良好信誉和微笑服务背后。时常购物的消费者，应随身携带一个小型秤来检验散装商品重量是否属实。还有一些散装熟食并不是超市自己生产的，是与一些小企业、小作坊合作生产的，而往往在部分的食品包装和价签上未能清晰标注生产厂家名称、厂址、卫生许可证编码等必要信息，这就存在了类似三无产品的隐患。未出问题则已，一旦出现问题必然是超市与供货商互相推诿。
总之，超市不是我们想象中的那样美好，有很多黑幕暗藏其中，还需要消费者明白个中猫腻。至于这些黑幕的揭发会不会影响到您今后在超市购物的心情和习惯，也是仁者见仁智者见智。无论此文能否对您今后的超市购物有所帮助，笔者都希望广大消费者能明明白白消费，更希望广大商家能摸着良心赚钱。