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多酚与肌原纤维蛋白相互作用机制及其对蛋白特性的影响研究进展网络首发

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：vensen_guo

【作 者】

：

彭林 马良 戴宏杰 余永 王洪霞 朱瀚昆 高瑞昌 张宇昊 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2019年09期

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