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辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中。
辐照保鲜技术及其应用
【摘 要】
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辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院植物资源开发与利用研究室
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年10期
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