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研究提取猕猴桃中多酚的最佳工艺条件。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数及料液比等5个单因素对总多酚提取率的影响，并在单因素的基础上进行正交实验得到多酚提取的最佳工艺条件：用30％的丙酮溶液，按1：9的料液比，在35℃下提取30min。
从猕猴桃中提取多酚的研究
【摘 要】
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研究提取猕猴桃中多酚的最佳工艺条件。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数及料液比等5个单因素对总多酚提取率的影响，并在单因素的基础上进行正交实验得
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年3期
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