【摘 要】
：
路易十五是全世界最贵的餐厅，最便宜的一道菜是价值68欧的色拉，一份带蘸酱的烤乳鸽胸肉价值90欧，主菜的价格一般在100欧上下。但是摩纳哥的蒙特卡洛从来不缺少有钱人。戈登·拉姆齐把和妻子的第一次约会地点选在路易十五，俄罗斯寡头和日本亿万富翁争先恐后地在路易十五订位，一边享用美食一边俯瞰电影《007：皇家赌场》的主角丹尼尔·克雷格光顾的赌场。 阿兰·杜卡斯曾经半开玩笑地建议客人们，不要太频繁地光顾他
论文部分内容阅读
路易十五是全世界最贵的餐厅，最便宜的一道菜是价值68欧的色拉，一份带蘸酱的烤乳鸽胸肉价值90欧，主菜的价格一般在100欧上下。但是摩纳哥的蒙特卡洛从来不缺少有钱人。戈登·拉姆齐把和妻子的第一次约会地点选在路易十五，俄罗斯寡头和日本亿万富翁争先恐后地在路易十五订位，一边享用美食一边俯瞰电影《007：皇家赌场》的主角丹尼尔·克雷格光顾的赌场。
阿兰·杜卡斯曾经半开玩笑地建议客人们，不要太频繁地光顾他的餐厅，以免造成审美疲劳。凡尔赛风格的路易十五餐厅，天花板上装饰着费利克斯·卢卡斯的壁画，地上铺的是团花图案的地毯，墙上悬挂着路易十五的宠妾庞巴度侯爵夫人以及巴利伯爵夫人的画像。位于巴黎大饭店八层的Le Grill餐厅，则是清一色的蓝：深蓝的地毯、湖蓝的椅套、天蓝的桌面、淡蓝的菜单。其独特的顶盖设计，使得餐厅屋顶能够自由开启，客人可在繁星闪耀的夜晚低头用餐、抬头赏月——据说这来自希腊船王奥纳西斯的创意。
阿兰·杜卡斯是这样介绍餐厅的美食“：如果必须赋予它一种颜色，那应当是地中海的蓝色；如果必须以一种味道来形容它，那应当是上好橄榄油沁人心脾的醇香；如果必须用一个词来形容它，则非‘精华’莫属。”阿兰·杜卡斯所推崇的烹饪方式是尊重材料的本质，厨师所做的应当是展示而不是创造原材料的口感与香味。
据统计，路易十五餐厅的每一位客人平均要用掉50件餐具，能享受到40位工作人员的服务。用杜卡斯的话说，“这样才可确保餐厅对每一位客人都能付出超常的关注。
“我因为菜价的问题多年来一直受到批评。但是高档美食和高级时装一样，材料都非常昂贵，制作过程几乎苛刻。虽然昂贵，却是物有所值。”阿兰·杜卡斯解释道。
杜卡斯出生于法国的朗德 （Landes）乡间。农场岁月，鸡、鸭、鹅是每日嬉戏的伙伴，鲜菇、鹅肝是不知珍罕的家常菜，在世外桃源一般的“人间天堂”里成长，“我祖母做饭的香味使我入迷，很早就认识到什么才算新鲜、可口、美味的菜肴，于是十二岁立志做厨师，决定要尊重食物的味道，保留其味并加以烹饪”。但母亲并不赞成他的志向，那个时代，学厨即意味着艰苦的学徒生活，然而母亲的心疼并未能阻止顽固的儿子十六岁毅然迈入了餐饮业的大门，由此开启了“一代厨神”的传奇生涯。
1984年，28岁他获得人生第一颗米其林星。1990年，阿兰·杜卡斯出任摩纳哥蒙特卡罗巴黎大饭店的主厨，并立下“军令状”，四年内不让酒店内的路易十五餐厅摘得米其林三星，他就拎包走人。结果，路易十五如约被评三星，而阿兰·杜卡斯也成为法国当时最年轻的米其林三星主厨。
阿兰·杜卡斯的餐饮帝国除了路易十五、巴黎雅典娜广场酒店的Alain Ducasse餐厅和东京的Beige-Alain Ducasse餐厅之类供应松露和鱼子酱的高档餐厅，还拥有中档餐厅以及亲民的法式小酒馆和乡间客栈共25家，他还出版烹饪书，创办了一个培训贫困准厨师的基金会。
美食是他整个世界的重心 “分享是美食的基本价值观。我有责任将自己的品味、技术传授给下一代厨师，”阿兰·杜卡斯如是说。
Le Louis XV
营业时间：周四至周一可用午、晚餐，每年7月和8月的周三可用晚餐。
地址：摩纳哥巴黎大酒店内
Alain Ducasse餐厅
营业时间：
晚餐：星期一至星期五：19：45-22：15午餐：星期四和星期五：12：45-14：15地址：巴黎雅典娜广场酒店内
Beige-Alain Ducasse餐厅
营业时间：周三至周日18：00-20：30，周一周二休息地址：东京中央区银座3-5-3银座香奈儿大楼10楼
其他文献
一向游走于时装圈的物质狂，对于口腹之欲总是保持着浅尝辄止的半冷淡态度，所以她在江湖上以“不会点菜”而著称。 而对于吃这件事，她总是很惊讶那些撰写美食专栏的作者怎么可以把那么多的赞美之词给一只清蒸大闸蟹，那么多的情感寄托在一锅滚烫烫的四川火锅里。但是当一周接连与澳洲和牛在舌尖上艳遇了两次，物质狂变得不淡定了，她决定以后要做一个表里如一的人，穿得美与吃得美要内外兼美，且保持风格一致。 和牛直译日文
近日，作为时装秀改革的急先锋英国奢侈品牌 Burberry表示，其首个“即秀即买”、“男女同台”的创新时装秀将于 9 月 19 日亮相。其实，在这一年的时间里关于各种时装界的变革我们已经看过太多太多，而其中最著名就要数意大利品牌Moschino。 在和芭比娃娃、麦当劳、某个洁厕灵大牌合作完后，意大利品牌Moschino在年轻人的嘴里和社交媒体上越来越有讨论度了。现在的Moschino每一季都噱头
灵感源自Bottega Veneta于1971年的经典绑带包款，聚焦于更加精致小巧。由柔软Nappa小羊皮手工打造而成，独一无二的立体手工皮革编织工艺低调含蓄地贯穿于包盖上，随意打结的垂带设计包扣流露着律动性与现代气息。而在炽热饱和的熔岩红映衬下，双面孪生花般的手袋创意增加了趣味性与实用性。 Tips！ Bottega Veneta 2016秋冬 修长而纤细的优雅 由创意总监Tomas Ma
物质狂也许自带时髦基因，本来凑足9张图发个朋友圈想炫耀下北京突如其来的蓝天和万众期待的胡歌，没想到用来凑数的羽衣甘蓝却完胜。 “羽衣甘蓝是谁？”其实物质狂也一头雾水，当别人纷纷点赞羽衣甘蓝的第一时间，她真的以为羽衣甘蓝是一位新晋网红呢？！ 后来被瞬间扫盲后，才知道前一天饭桌上吃到的这盘子颜值不错的青菜竟然这么大名鼎鼎。 “说实话，当时就觉得模样不错，味道也清新。就忍不住拍了。”直觉完胜，物质
1.当地时间2016年8月20日，巴西里约热内卢，2016里约奥运会女排决赛，中国女排以总比分3：1战胜塞尔维亚队，中国女排时隔12年再次登上奥运会最高领奖台。 2.中国女排主教练郎平赛后接受采访时声音哽咽眼眶湿润，称“心脏都快受不了了”。 3.女排姑娘们高举国旗庆祝胜利。 4. 1994年出生的主攻手朱婷表现的霸气外露，颇有“铁榔头”当年风范。 中国女排里约之战，开门未红，有人开始提前预测 “
见惯了赛场上有担当的中国体操队队长，私下的陈一冰更像是个大孩子，坦率、随和，一笑起来就会露出酒窝。退役三年，陈一冰的身份越来越多。体操赛场上，陈一冰夺得过数不清的冠军，走下赛场之后，他创立了自己的公司“型动体育”，从运动员转型成了“霸道总裁”，不断迎接新的挑战。在生活中，陈一冰更是一个称职的丈夫、父亲，就像在综艺节目《闪亮的爸爸》里，展现出细腻耐心的一面，把“儿子”莱昂照顾得像模像样一样，现实生活
对于很多人来说饮食的快感，是一件私密的、个人的事，可是一百多年前一本小红书的诞生却扭转了局面，为什么我们会愿意让一本书来指点我们的人生大事呢？ 《米其林指南上海2017》预计将在今年下半年正式发行，成为米其林2016年在全球发行的第28本米其林指南。”也就是说，今年秋天上海将拥有内地地区第一批真正的米其林餐厅啦！米其林指南国际总监Michael Ellis也曾向媒体表示，上海不仅有大众化口味的食
“我要讲的不是一个农村题材的写实故事，而是一个宅男韩冲爱上宅男女神红霞的纯爱故事。这话我有时候不好意思跟人说，但实际上就是这么回事，一个豌豆公主来到世间，被折磨被侮辱被损害又被爱情拯救的童话故事。” 《喊·山》的看片邀请卡便是电影海报：太行山，青山翠柏中，掩映着女演员郎月婷露出的半面脸孔，安详而苍白。一丝诡谲，又充满了文艺片的气息，一查果不其然，这是一部根据2006年鲁迅文学奖同名获奖作品改编的
近日， 「上下」 以“这一刻， 每一刻”为年度主题的2016秋冬新品预览于北京限时主题概念店举行。 「上下」将我们最珍贵的事物——当下的时光， 作为我们感悟和赞美的对象， 以此创作了新一季的服装和配饰系列。过好每一个当下， 将这些美妙的瞬间串联起来， 就是一个值得赞美的人生。 「上下」2016秋冬女装中，直领、大袖、宽松的廓形， 印染、褶皱、色块的拼接， 来自西南少数民族服装的细节丰富了本季的女
夜空总是在星光灿烂中高阔。 万千星辰都是在自己的位置与距离里闪烁不同的光亮。 我们往往因为光亮的明暗而印象、意象、形象进而具象那一颗星是明星或者巨星。 这种习惯的思维和现象，使我们忽略和误识了很多真正的艺术大师。 他们在远方，在我们无法看清的地方。 他们多年如一日站在自己的位置上，自然而然地散射着自身的光亮，恒久的光亮，独特的光亮，远方的光亮。 画家许全群就是这样的一颗星，一颗不带有任