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期刊论文
食用植物油脂掺假冷冻试验
食用植物油脂掺假冷冻试验
来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ysabby2008
【摘 要】
:
在大豆色拉油中分别加入 5%~50% 的猪油、鸡油和棕榈油,在冰水中 8 min、60 min、5℃冰箱中进行冷冻试验.加入 5% 的猪油、鸡油和棕榈油,5℃冰箱中过夜放置均产生明显凝固现象
【作 者】
:
刘玉欣
常凤启
孙路
王喜明
宋力
【机 构】
:
河北省疾病预防控制中心
【出 处】
:
中国卫生检验杂志
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
猪油
油脂
棕榈油
食用植物油
大豆色拉油
冷冻
花生油
放置
掺假
冰水
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在大豆色拉油中分别加入 5%~50% 的猪油、鸡油和棕榈油,在冰水中 8 min、60 min、5℃冰箱中进行冷冻试验.加入 5% 的猪油、鸡油和棕榈油,5℃冰箱中过夜放置均产生明显凝固现象,而纯正花生油冷冻后,为橘黄色可流动的粘稠的糊状.
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