【摘 要】
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内容简介：食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索.当人们真正了解了这本书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获.本书是以脂肪、糖
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内容简介：食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索.当人们真正了解了这本书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获.本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生.作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助.
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