【摘 要】
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80余万字的修订本《川菜烹饪事典》1999年 3月由重庆出版社推出 ,较之初版 ,新本条目从 2 6 55条扩张到 3890条 ,内容是大大丰富了。但个别新设词条 ,在释文上不无可商榷处 ,
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80余万字的修订本《川菜烹饪事典》1999年 3月由重庆出版社推出 ,较之初版 ,新本条目从 2 6 55条扩张到 3890条 ,内容是大大丰富了。但个别新设词条 ,在释文上不无可商榷处 ,如 193页“发菜”条云 :“又称‘地毛’、‘头发菜’。为念珠藻科植物发菜的藻体。因细长 ,黑绿 ,如毛
More than 80 words revision “Sichuan cuisine cooking story” in March 1999 by the Chongqing Publishing House, compared with the first edition, the new entry from 246 to 3890 expansion, the content is greatly enriched. However, some of the new entry, the article is not without controversy, such as the 193 page “hairy” article cloud: "also known as ’hair’, ’hair dishes’ for the Nostoc plant hairy algae. Because slender, dark green, such as hair
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