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20世纪90年代以来，上蔡县本着果树发展要“上山下滩进村人院不与粮棉争地”的指导思想，在庭院发展以巨峰系为主的大粒鲜食葡萄1万余户，70万株，折合面积186.7公顷。年产鲜果480万千克，年收益1400万元。在发展过程中我们对庭院葡萄的速成、早丰、优质栽培技术进行了研究，现总结如下：
1 速成、早丰、优质技术指标
“一年壮条，篱架整形；二年投产，主蔓上棚：三年优、丰，龙干成形”，这是庭院葡萄速成、优质、早丰的技术指标。
“一年壮条，篱架整形”的指标：定植的当年主梢平均高2～3米，50厘米高茎粗1.2～1.5厘米，可成为第2年母枝的副梢3～4个。枝蔓布满篱架架面。
“二年投产，主蔓上棚”的指标：单株平均产果5～6千克，667平方米产750～850千克，主蔓由篱架面爬到棚架面上。
“三年优、丰，龙干成形”的指标：架面每平方米有结果新梢7～10个，留果穗8～10穗，标准穗重300克。粒重10克以上，667平方米产果1500～2000千克。
2 栽培技术
2.1 规划和架式
在庭院葡萄的规划中，以棚架为主架式。根据建筑物的布局、类型和庭院的特点，分别规划为大棚架、小棚架、廊道棚架。
2.1.1 大棚架
(1)水平大棚架：为了便于院内通风和各种作业活动，架高3米。架宽7米左右。(2)倾斜大棚架：此架式是为了覆盖平房屋顶的架式。在结构上分为3个架面，即篱架面、倾斜架面、水平架面。定植行距离房墙3～4米，篱架高2米。倾斜到屋顶后的水平架面距房顶1.5米。
2.1.2 小棚架 (1)倾斜小棚架：此架是覆盖鸡、鸭、猪、羊圈或厕所等窄小建筑物的架式。在形式上与倾斜大棚架相同，架面宽4米，架根高1.5米。(2)棚篱架：是用于狭窄庭院的一种架式。架高2.5～3米，架跨度4米左右。
2.1.3 廊道棚架用于机关或企业深院中心走道上部空间的廊道棚架。架式有3种，即拱形棚架、平顶棚架、屋脊式棚架。不论哪种架式，早期的有效架面都在篱架面上。为了早丰产，我们采取了先密后稀的栽培措施，先篱架后棚架。如刘治业先按行株距2米×O.9米的密度定植，定植第2年667平方米产量1687千克，其中667平方米龙宝的产量达2006.7千克。
2.2 品种选择
以巨峰系大粒鲜食品种为主，幼树长势强，布满架面快，有利于速成形，早丰产。
2.3 快速成形
根据庭院棚架栽植的特点，我们采用的是单主干、多侧蔓的龙干形。快速成形的方法是：
(1)挖定植沟，壮苗定植。冬季挖深、宽各1米的定植沟。把表土与生土分开堆放。经过封冻后，于3月上旬封沟，沟底铺一层碎杂草。中上层将优质的禽畜肥按每667平方米5000千克加入50千克复合肥与表土混合回填沟内。封至高出地面20厘米，用脚踏实后再浅挖穴栽苗。栽植时选壮苗，根茎粗大于0.8厘米，具有4个以上饱满芽，大于0.2厘米粗的肉质根4～5条，苗木整齐一致。栽植时将根系向四周自然理顺，然后用熟土封盖根系，踏实浇足水。
(2)第1年的幼树管理。苗木成活后，留一个强旺的新梢作为主蔓。在其生长过程中，通过摘心，每隔40～50厘米留一个侧生副梢，全树保留3～4个作为第2年的结果母蔓。为了保证当年能达到壮条标准，必须加强肥水管理。从5月上旬至8月上旬，要追肥5次，每次追肥都要浇水。
(3)第1年的冬季修剪。(1)主蔓的剪口指标为0.67～0.7厘米。过粗则过旺，造成树势不稳定，严重落果，影响产量较大。照这样的剪口指标修剪，第1年的冬剪，主蔓多采用超长梢修剪。(2)留作结果母枝的副梢留了3～4芽修剪。副梢芽的结实力(果穗数／芽)比主蔓强，平均可达1(芽)：1.6(穗)。
按照上述剪口指标进行修剪。单株留芽量(包括副梢)在40～50个，667平方米留芽量6600～8300个。第2年单株产量5～6千克，667平方米产750千克以上，计划密植的庭院667平方米最高产量超过2000千克。
(4)第2年主蔓上棚后的新梢管理。植株第2年在篱架面结果的同时，主蔓的延长新梢一般于6月下旬就爬上了棚架的架面。上棚后，主蔓再延伸的过程中、每隔50厘米摘心1次，促发健壮副梢。主蔓上发出的副梢每隔40～50厘米于两侧分别留一个，待长到6片叶时也进行摘心，培养成第3年在棚架面的结果母枝，也是以后的结果枝组。这样继续下去，第3年就整成了单主干。多侧蔓的龙干形了。
2.4 棚架的冬季修剪
(1)大棚架的修剪。此架架面大，主蔓延长枝还没有爬到边沿，冬剪时仍按0.7厘米的剪口指标超长梢修剪。主蔓两侧的结果枝组，按双枝更新进行短梢修剪。
(2)小棚架的修剪。主蔓延长枝已爬到架面的边沿时，修剪的任务主要是以结果为主。原主蔓延长枝可以回缩到下边的一个合适的结果枝组处。其余的结果枝组仍要按双枝更新进行短梢修剪。
(3)棚架冬剪的留芽量。冬剪后的母枝留芽量与产量的关系一般是平均8个冬芽保证1千克果。667平方米产量控制在1500～2000千克产量指标的棚架，每平方米的架面应留19～25个冬芽。
3 棚架的树体管理
我县庭院栽植的巨峰系葡萄品种花后落果末期在5月25日前后。在此期，以稳定树势，保证坐果为原则：以后以提高果实质量为中心。为此，应做好以下技术管理：
3.1 株芽
芽刚展开时进行第1次，以后还要进行若干次。一节双芽或一节三芽的，留一壮芽。余者抹去。
3.2 定梢
定梢分为两种，一是弱树，花序过多的树，在花前一周进行；二是旺树，肥料足的树，在花后一周进行。定梢的标准：每平方米保留新梢7～10个，每667平方米架面可留新梢4600～6000个。
3.3 果枝摘心
(1)摘心时间：以始花期为宜，架面少数花蕾开放即可进行。(2)摘心程度：摘果穗以上6.8片叶处。
3.4 花穗整形
这是提高质量，增加粒重的重要措施。标准穗重300～350克，粒重10克以上。(1)时间：始花期前一周进行。(2)方法：剪去副穗，去掉1／4～1／5的穗尖。
3.5 疏果穗
在保证预定留果量的前提下，保留坐果良好的果穗，疏去畸形的、松散的果穗。强壮枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留，结果系数控制在1.3左右，每667平方米留果穗5000～6700穗，平均每平方米有效架面留果穗7～10穗，每667平方米产量保持在1500～2000千克。
3.6 疏果粒
为使果粒重在10克以上，疏去小粒、病粒、畸形粒，一般每穗留30～40粒。
按照以上的技术管理，庭院葡萄就达到“一年壮条，篱架整形；二年投产，主蔓上棚；三年优、丰，龙干成形”的速成、丰产、优质的指标了。
4 肥水管理
根据庭院葡萄既丰产又要优质的要求，在施肥上以有机肥为主，重施基肥，巧补追肥。施肥的时期，种类、用量、方法见表1。
1 速成、早丰、优质技术指标
“一年壮条，篱架整形；二年投产，主蔓上棚：三年优、丰，龙干成形”，这是庭院葡萄速成、优质、早丰的技术指标。
“一年壮条，篱架整形”的指标：定植的当年主梢平均高2～3米，50厘米高茎粗1.2～1.5厘米，可成为第2年母枝的副梢3～4个。枝蔓布满篱架架面。
“二年投产，主蔓上棚”的指标：单株平均产果5～6千克，667平方米产750～850千克，主蔓由篱架面爬到棚架面上。
“三年优、丰，龙干成形”的指标：架面每平方米有结果新梢7～10个，留果穗8～10穗，标准穗重300克。粒重10克以上，667平方米产果1500～2000千克。
2 栽培技术
2.1 规划和架式
在庭院葡萄的规划中，以棚架为主架式。根据建筑物的布局、类型和庭院的特点，分别规划为大棚架、小棚架、廊道棚架。
2.1.1 大棚架
(1)水平大棚架：为了便于院内通风和各种作业活动，架高3米。架宽7米左右。(2)倾斜大棚架：此架式是为了覆盖平房屋顶的架式。在结构上分为3个架面，即篱架面、倾斜架面、水平架面。定植行距离房墙3～4米，篱架高2米。倾斜到屋顶后的水平架面距房顶1.5米。
2.1.2 小棚架 (1)倾斜小棚架：此架是覆盖鸡、鸭、猪、羊圈或厕所等窄小建筑物的架式。在形式上与倾斜大棚架相同，架面宽4米，架根高1.5米。(2)棚篱架：是用于狭窄庭院的一种架式。架高2.5～3米，架跨度4米左右。
2.1.3 廊道棚架用于机关或企业深院中心走道上部空间的廊道棚架。架式有3种，即拱形棚架、平顶棚架、屋脊式棚架。不论哪种架式，早期的有效架面都在篱架面上。为了早丰产，我们采取了先密后稀的栽培措施，先篱架后棚架。如刘治业先按行株距2米×O.9米的密度定植，定植第2年667平方米产量1687千克，其中667平方米龙宝的产量达2006.7千克。
2.2 品种选择
以巨峰系大粒鲜食品种为主，幼树长势强，布满架面快，有利于速成形，早丰产。
2.3 快速成形
根据庭院棚架栽植的特点，我们采用的是单主干、多侧蔓的龙干形。快速成形的方法是：
(1)挖定植沟，壮苗定植。冬季挖深、宽各1米的定植沟。把表土与生土分开堆放。经过封冻后，于3月上旬封沟，沟底铺一层碎杂草。中上层将优质的禽畜肥按每667平方米5000千克加入50千克复合肥与表土混合回填沟内。封至高出地面20厘米，用脚踏实后再浅挖穴栽苗。栽植时选壮苗，根茎粗大于0.8厘米，具有4个以上饱满芽，大于0.2厘米粗的肉质根4～5条，苗木整齐一致。栽植时将根系向四周自然理顺，然后用熟土封盖根系，踏实浇足水。
(2)第1年的幼树管理。苗木成活后，留一个强旺的新梢作为主蔓。在其生长过程中，通过摘心，每隔40～50厘米留一个侧生副梢，全树保留3～4个作为第2年的结果母蔓。为了保证当年能达到壮条标准，必须加强肥水管理。从5月上旬至8月上旬，要追肥5次，每次追肥都要浇水。
(3)第1年的冬季修剪。(1)主蔓的剪口指标为0.67～0.7厘米。过粗则过旺，造成树势不稳定，严重落果，影响产量较大。照这样的剪口指标修剪，第1年的冬剪，主蔓多采用超长梢修剪。(2)留作结果母枝的副梢留了3～4芽修剪。副梢芽的结实力(果穗数／芽)比主蔓强，平均可达1(芽)：1.6(穗)。
按照上述剪口指标进行修剪。单株留芽量(包括副梢)在40～50个，667平方米留芽量6600～8300个。第2年单株产量5～6千克，667平方米产750千克以上，计划密植的庭院667平方米最高产量超过2000千克。
(4)第2年主蔓上棚后的新梢管理。植株第2年在篱架面结果的同时，主蔓的延长新梢一般于6月下旬就爬上了棚架的架面。上棚后，主蔓再延伸的过程中、每隔50厘米摘心1次，促发健壮副梢。主蔓上发出的副梢每隔40～50厘米于两侧分别留一个，待长到6片叶时也进行摘心，培养成第3年在棚架面的结果母枝，也是以后的结果枝组。这样继续下去，第3年就整成了单主干。多侧蔓的龙干形了。
2.4 棚架的冬季修剪
(1)大棚架的修剪。此架架面大，主蔓延长枝还没有爬到边沿，冬剪时仍按0.7厘米的剪口指标超长梢修剪。主蔓两侧的结果枝组，按双枝更新进行短梢修剪。
(2)小棚架的修剪。主蔓延长枝已爬到架面的边沿时，修剪的任务主要是以结果为主。原主蔓延长枝可以回缩到下边的一个合适的结果枝组处。其余的结果枝组仍要按双枝更新进行短梢修剪。
(3)棚架冬剪的留芽量。冬剪后的母枝留芽量与产量的关系一般是平均8个冬芽保证1千克果。667平方米产量控制在1500～2000千克产量指标的棚架，每平方米的架面应留19～25个冬芽。
3 棚架的树体管理
我县庭院栽植的巨峰系葡萄品种花后落果末期在5月25日前后。在此期，以稳定树势，保证坐果为原则：以后以提高果实质量为中心。为此，应做好以下技术管理：
3.1 株芽
芽刚展开时进行第1次，以后还要进行若干次。一节双芽或一节三芽的，留一壮芽。余者抹去。
3.2 定梢
定梢分为两种，一是弱树，花序过多的树，在花前一周进行；二是旺树，肥料足的树，在花后一周进行。定梢的标准：每平方米保留新梢7～10个，每667平方米架面可留新梢4600～6000个。
3.3 果枝摘心
(1)摘心时间：以始花期为宜，架面少数花蕾开放即可进行。(2)摘心程度：摘果穗以上6.8片叶处。
3.4 花穗整形
这是提高质量，增加粒重的重要措施。标准穗重300～350克，粒重10克以上。(1)时间：始花期前一周进行。(2)方法：剪去副穗，去掉1／4～1／5的穗尖。
3.5 疏果穗
在保证预定留果量的前提下，保留坐果良好的果穗，疏去畸形的、松散的果穗。强壮枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留，结果系数控制在1.3左右，每667平方米留果穗5000～6700穗，平均每平方米有效架面留果穗7～10穗，每667平方米产量保持在1500～2000千克。
3.6 疏果粒
为使果粒重在10克以上，疏去小粒、病粒、畸形粒，一般每穗留30～40粒。
按照以上的技术管理，庭院葡萄就达到“一年壮条，篱架整形；二年投产，主蔓上棚；三年优、丰，龙干成形”的速成、丰产、优质的指标了。
4 肥水管理
根据庭院葡萄既丰产又要优质的要求，在施肥上以有机肥为主，重施基肥，巧补追肥。施肥的时期，种类、用量、方法见表1。