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为了提高新型白酒质量,利用黄浆水修饰新型白酒酒质,结果表明,效果明显,不但解决了合成香精在白酒中长时间存放产生的物理反应,从而使新型白酒达到了酒体丰满,糟香突出,酯香平稳,口感统一协调的效果.
黄浆水在新型白酒酒质中修饰的研究
【摘 要】
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为了提高新型白酒质量,利用黄浆水修饰新型白酒酒质,结果表明,效果明显,不但解决了合成香精在白酒中长时间存放产生的物理反应,从而使新型白酒达到了酒体丰满,糟香突出,酯香
【机 构】
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南昌市田园食品科学研究所,江西鹰潭潭花酒业责任有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年4期
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