【摘 要】
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随着社会的发展，食品的种类随市场需求增加，食品的安全问题也随之越来越突出。其中，与食品安全关联因素最大的莫过于食品添加剂。因其对食品的品质、味道等方面都有改善作用，应用较为广泛，所以已成为食品安全领域重点关注的要素之一。食品添加剂的错误使用会对人的身体健康造成不良影响，不利于食品产业的可持续发展。基于此，本文从食品添加剂和食品安全入手，对其相关内容进行概述，举例说明食品添加剂的正反影响以及目前存在的问题，最后提出控制食品添加剂的安全措施。
【机 构】
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烟台市标准计量检验检测中心，山东烟台 264000
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随着社会的发展，食品的种类随市场需求增加，食品的安全问题也随之越来越突出。其中，与食品安全关联因素最大的莫过于食品添加剂。因其对食品的品质、味道等方面都有改善作用，应用较为广泛，所以已成为食品安全领域重点关注的要素之一。食品添加剂的错误使用会对人的身体健康造成不良影响，不利于食品产业的可持续发展。基于此，本文从食品添加剂和食品安全入手，对其相关内容进行概述，举例说明食品添加剂的正反影响以及目前存在的问题，最后提出控制食品添加剂的安全措施。
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