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浅析“儒厨”培养理念下的人才培养机制
浅析“儒厨”培养理念下的人才培养机制
来源 :科教导刊(电子版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wkkyo
【摘 要】
:
新时代厨师不仅需要掌握精湛的厨艺,更需要拥有良好的文化素养,既能继承传统的中餐技艺,又具有创新能力,提高中餐文化的影响力。基于“儒厨”培养理念,需要从培养目标、教学
【作 者】
:
李洪磊
周建龙
【机 构】
:
东营市东营区职业中等专业学校
【出 处】
:
科教导刊(电子版)
【发表日期】
:
2019年34期
【关键词】
:
儒厨
培养机制
中餐文化
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新时代厨师不仅需要掌握精湛的厨艺,更需要拥有良好的文化素养,既能继承传统的中餐技艺,又具有创新能力,提高中餐文化的影响力。基于“儒厨”培养理念,需要从培养目标、教学养成、意识树立等方面对中餐人才培养进行探索。
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