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应用紫外分光光度计，在狭缝为１ｎｍ，波长为２２０ｎｍ条件下对麸酸钠标准系列进行定量测定，获得麸酸钠浓度与吸光度成正比的工作曲线。用此法与旋光度法同时测定味精２０份，其结果无显著性差异。
紫外分光光度法测定味精中麸酸钠含量
【摘 要】
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应用紫外分光光度计，在狭缝为１ｎｍ，波长为２２０ｎｍ条件下对麸酸钠标准系列进行定量测定，获得麸酸钠浓度与吸光度成正比的工作曲线。用此法与旋光度法同时测定味精２０份，其结果无显著性差异。
【机 构】
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深圳福田区卫生防疫站
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1994年3期
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