论文部分内容阅读
肉制品是人类食物的重要组成部分和营养来源。肉制品的风味与质地、营养、安全性等一起成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉制品风味是滋味和香味的综合体,即人能感觉到的气味和口味的复杂的总和。
肉制品的风味
【摘 要】
：
肉制品是人类食物的重要组成部分和营养来源。肉制品的风味与质地、营养、安全性等一起成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉制品风味是滋味和香味的综合体,即人能感觉到
【机 构】
：
西南大学
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2008年10期
其他文献
宋代,钱塘才女朱淑真的父亲骑驴进城时把州官撞倒在地,被抓进衙门。朱淑真闻讯,急忙为父求情,州官久闻朱淑真是个才女,想试试她的才学,便说道:“人都夸你能作诗,你能否用诗的
肉类食品加工辅助行业的产品质量水平对肉类食品的质量安全问题有着极大地影响，具体说一是加工设备，二是肉类食品添加剂，三是包装材料。日前在中国肉类食品综合研究中心主办的第
一、引言振弦式气压传感器是海洋水文气象遥测浮标站测量大气压力的专用仪器。气压测量范围是930毫巴～1040毫巴。振弦式气压传感器具有测量精度高,总精度优于±1毫巴,稳定性好,非灵敏区小传感器的输出直接为数字量;故没有信号转换、A/D变换产生的精度损失;电路简单,特别适合于遥测系统应用。
本文认真回顾近年来福建省节约集约用地主要工作情况，即严格把好土地供应关口，健全完善土地使用标准，加强土地资源市场化配置，强化土地批后跟踪监管，建立实施节约集约用地考核评价
本文讨论了电解工业中直流强电系统的测量原理和方法。提出了数值积分法解决长时间直流积分量的计量及直流强电系统的计量,同时介绍了根据该原理和方法制成的“PF-16型直流大
西班牙名:Salchicha de Iberio原产地:西班牙名品简介:到西班牙旅行,非尝不可的美味就是正宗的伊比利亚香肠。伊比利亚香肠全球知名。将伊比利亚香肠比作地中海的红宝石并不
期刊
肉类产品在世界上的宣传方式多种多样。在一些国家，宣传由代表性组织完成，在另一些国家则是由食品加工企业完成。引用二十世纪五六十年代初英国首相麦克米兰．哈瑞德的一句话——
日本实施“肯定列表制度”，对输日畜产品中农业化学品残留做出苛刻限制，我国输日畜产品面临巨大挑战。本文分析了“肯定列表制度”对我国输日畜产品的影响，并提出了应对措施。