【摘 要】
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1-抗壞血酸的含量测定,一般都採用碘滴定法;但是這個方法有着一定的缺點,首先就是常維生素乙(鹽酸硫胺)同時存在的時候,它就无能為力。针對這個缺點,推薦一個新的方法,同樣
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1-抗壞血酸的含量测定,一般都採用碘滴定法;但是這個方法有着一定的缺點,首先就是常維生素乙(鹽酸硫胺)同時存在的時候,它就无能為力。针對這個缺點,推薦一個新的方法,同樣是利用1-抗坏血酸的還原性能,使得苦味酸(Picric acid)被部分还原成2,4硝基-6氨基酚(picramic acid),後者呈紅色,可以用比色法定量。
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