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食品质量变化的特点表现为自身的无序化、复杂性、不可逆性和逐渐积累性,质量下降的程度随着时间的延长而增大。因此,为了保证食品的质量安全和消费者的健康,就必须对食品的贮藏和流通规定一个比较合理的保存期限。
食品保质期之谜
【摘 要】
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食品质量变化的特点表现为自身的无序化、复杂性、不可逆性和逐渐积累性,质量下降的程度随着时间的延长而增大。因此,为了保证食品的质量安全和消费者的健康,就必须对食品的
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2011年21期
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