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<正> 3.精炼机的类型 从最早的往复式精炼机,到当代应用最广的旋转式精炼机,直至近代的连续式精炼机。 往复式精炼机虽能制成风味优良的高质量巧克力,但由于其消耗能量高,充填容量小,温度控制差,尤其是不能进行干精炼,以致精炼时间长等缺点,目前已基本上被旋转式精炼机所代替。
巧克力的精炼(中)
【摘 要】
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<正> 3.精炼机的类型 从最早的往复式精炼机,到当代应用最广的旋转式精炼机,直至近代的连续式精炼机。 往复式精炼机虽能制成风味优良的高质量巧克力,但由于其消耗能量高,充
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1992年05期
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