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期刊论文
苏州酱汁肉加工技术
苏州酱汁肉加工技术
来源 :农村百事通 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hanyancuiceo
【摘 要】
:
<正>苏州酱汁肉是苏州著名的肉制品,已有上百年的历史。产品生产特点是:季节性较强,选料讲究,加工精细;产品形状方块整齐,皮糯肉嫩,肥而不腻,色泽鲜艳,香润可口。
【作 者】
:
吴青
【出 处】
:
农村百事通
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
红曲米
小茴香
肉制品
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<正>苏州酱汁肉是苏州著名的肉制品,已有上百年的历史。产品生产特点是:季节性较强,选料讲究,加工精细;产品形状方块整齐,皮糯肉嫩,肥而不腻,色泽鲜艳,香润可口。
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