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皮屑蛋白粉中氨基酸组成与评价
皮屑蛋白粉中氨基酸组成与评价
来源 :氨基酸和生物资源 | 被引量 : 0次 | 上传用户:SHANGTIEYING
【摘 要】
:
测定了用皮革工业下肢-皮屑蛋白粉中氨基酸含量,与常用动物蛋白源比较发现,皮屑蛋白是一种不完全蛋白质,其氨基酸组成很不平衡,但其限制性氨基酸,赖氨酸和蛋氨酸的含量与其它几种动
【作 者】
:
王占武
李晓芝
【机 构】
:
河北省农林科学院理化所
【出 处】
:
氨基酸和生物资源
【发表日期】
:
1996年2期
【关键词】
:
皮屑
蛋白粉
氨基酸
Leather Scraps
Protein powder
Amino acid
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测定了用皮革工业下肢-皮屑蛋白粉中氨基酸含量,与常用动物蛋白源比较发现,皮屑蛋白是一种不完全蛋白质,其氨基酸组成很不平衡,但其限制性氨基酸,赖氨酸和蛋氨酸的含量与其它几种动物蛋白源具有互补性,使用时宜同其他动、植物蛋白源或单体氨基酸相配合,以提高其生物价。
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