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牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究
牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究
来源 :山东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yeximajor
【摘 要】
:
采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶(LOX)的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适
【作 者】
:
李铭韧
史国安
【机 构】
:
河南科技大学农学院
【出 处】
:
山东农业科学
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
牡丹花瓣
脂氧合酶(LOX)
测定方法
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(30740013);河南省自然科学基金项目(0611030600);洛阳市重点实验室专项(0901063A)
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采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶(LOX)的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适底物浓度为0.594 mmol/L。该酶有着较好的热稳定性,90℃保温1 h后仍保持较高活性。
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