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采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶（LOX）的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适底物浓度为0.594 mmol/L。该酶有着较好的热稳定性,90℃保温1 h后仍保持较高活性。
牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究
【摘 要】
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采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶（LOX）的酶学特性并建立了其测定体系。结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适
【机 构】
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河南科技大学农学院
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2010年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30740013);河南省自然科学基金项目(0611030600);洛阳市重点实验室专项(0901063A)
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